Château Ducru-Beaucaillou 1997

Charakteristika und Verkostungstipps zum Château Ducru-Beaucaillou 1997

Verkostung

Farbe
Der Wein zeigt ein klassisches, elegantes Rot.

Nase
Das Bouquet ist komplex und von Aromen dunkler Früchte wie Schwarzer Johannisbeere und Brombeere geprägt, harmonisch unterstrichen von edlen Zedernholznoten und feinen Gewürzen.

Gaumen
Der perfekt ausgewogene Gaumen bietet eine fruchtige Substanz von großer Eleganz, getragen von einem zugleich festen und seidigen Tanningerüst. Die Säure bewahrt eine schöne Frische, die den Wein in einen bemerkenswert langen Abgang trägt.

Weinpairing

Dieser große Rotwein harmoniert wunderbar mit edlem gebratenem oder gegrilltem Fleisch wie einem Rinderkotelett oder einem Roastbeef. Ebenso setzt er Wildgerichte mit Pilzsaucen, Trüffelgerichte sowie gereifte Hartkäse wie einen alten Comté hervorragend in Szene.

Service und Lagerung

Um den Château Ducru-Beaucaillou 1997 in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn nach kurzem Belüften bei einer Temperatur von etwa 16 °C zu servieren. Mit einem für seinen Jahrgang beachtlichen Alterungspotenzial ist dieser Wein bereits jetzt trinkreif und kann sich im Keller noch bis etwa 2030 weiterentwickeln.

Eleganz und Tiefe eines Grand Cru Classé aus Saint-Julien

Das Weingut

Das 1720 anlässlich der Hochzeit von Marie Dejean und Jacques de Bergeron gegründete Weingut hat sich zu einer festen Größe in Bordeaux entwickelt. Das am linken Ufer gelegene historische Anwesen hat im Laufe der Jahrhunderte einen stetigen qualitativen Aufstieg erlebt. Château Ducru-Beaucaillou befindet sich seit 1942 im Besitz der Familie Borie und wird heute von Bruno-Eugène Borie geleitet. Unter seiner Führung verbindet dieser Grand Cru Classé Tradition, strengste Selektion und Umweltbewusstsein, um außergewöhnlich langlebige Weine hervorzubringen, die als wahre Aushängeschilder ihrer Appellation gelten.

Der Weinberg

Das Terroir von Saint-Julien beruht auf besonders tiefen, sechs bis acht Meter mächtigen Kiesböden aus der Günz-Kaltzeit, die einen tertiären Untergrund aus Ton und Kalk überlagern. Dieser karge, gut drainierte Boden zwingt die im Durchschnitt 35 bis 40 Jahre alten Reben, tief zu wurzeln. Der mit hoher Pflanzdichte angelegte Weinberg profitiert zudem dank der unmittelbaren Nähe zur Gironde-Mündung von einem einzigartigen Mikroklima: Sie wirkt als natürlicher Temperaturregulator, schützt die Reben vor klimatischen Extremen und begünstigt eine gleichmäßige Reifung der Beeren.

Der Jahrgang

1997 war ein frühes Jahr und gilt in der Region häufig als eher sanfter Jahrgang. Dank des milden Klimas an der Mündung und einer konsequenten Weinbergsarbeit konnten die Trauben jedoch ein bemerkenswertes Gleichgewicht erreichen und eine strukturierte Substanz hervorbringen, die sich deutlich von dem abhebt, was diese Witterung üblicherweise erwarten ließ.

Vinifikation und Ausbau

Die Lese erfolgt von Hand mit sorgfältiger Selektion direkt im Weinberg. Im Keller wird schonend extrahiert, um die Finesse der Tannine zu bewahren; anschließend folgt die malolaktische Gärung im Tank. Der Château Ducru-Beaucaillou 1997 wurde rund 18 Monate in Barriques aus französischer Eiche mit einem bedeutenden Anteil an neuem Holz ausgebaut, was ihm seine auf Lagerfähigkeit angelegte Struktur verlieh.

Rebsorten

70 % Cabernet Sauvignon
30 % Merlot