Château Fuissé : Pouilly-Fuissé Village "Les Combettes" 2019

Charakteristika und Verkostungstipps zum Pouilly-Fuissé Village "Les Combettes" 2019 Château Fuissé

Verkostung

Farbe

Die Farbe präsentiert sich in einem leuchtenden, blassgelben Ton, akzentuiert von subtilen grünlichen Reflexen, die die bewahrte Frische des Jahrgangs bezeugen.

Nase

In der Nase entfaltet sich eine raffinierte, komplexe Aromatik, in der zarte florale Noten von reifen weißen Früchten begleitet werden. Die für das kalkhaltige Terroir charakteristische Mineralität zeigt sich mit Intensität, bereichert durch feine Nuancen exotischer Früchte und roter Äpfel. Ein dezenter Holzhauch rahmt das Ganze, ohne es jemals zu dominieren.

Gaumen

Der Auftakt am Gaumen zeigt sich voll und frisch und verlängert die floralen Eindrücke, die bereits in der Nase wahrgenommen wurden. Die opulente Textur wird perfekt durch eine anhaltende, energiegeladene Mineralität ausbalanciert, die dem Wein Präzision und Lebendigkeit verleiht. Die bemerkenswerte, säuregetragene Struktur trägt das Ensemble bis zu einem eleganten Finale, in dem die Mineralität das dominierende Element bleibt und für eine schöne aromatische Länge sorgt.

Weinpairing

Dieser Pouilly-Fuissé begleitet idealerweise helles Geflügel wie Huhn oder Pute, besonders wenn es mit einer cremigen Sauce serviert wird. Edle Krustentiere wie Hummer, Languste oder Königskrabbe finden in seiner Mineralität einen außergewöhnlichen Partner. Feine Fische mit leichter Sauce, Räucherlachs sowie cremige Käse aus Burgund sind ebenfalls hervorragende Begleiter. Dieser Wein eignet sich zudem bemerkenswert gut zur Begleitung raffinierter vegetarischer Gerichte.

Servieren und Lagerung

Der Pouilly-Fuissé Village "Les Combettes" 2019 wird idealerweise bei einer Temperatur zwischen 10 und 12°C verkostet.

Ein außergewöhnlicher Pouilly-Fuissé, getragen von der Mineralität seines kalkhaltigen Terroirs

Das Weingut

Das 1862 gegründete Château de Fuissé gilt als unverzichtbare Referenz des Mâconnais in Burgund. Seit fünf Generationen im Besitz der Familie Vincent, erstreckt sich das Weingut über rund 40 Hektar, verteilt auf etwa hundert Parzellen und fünf Appellationen, darunter 25 Hektar, die dem pouilly-fuissé gewidmet sind. Zu seinen Juwelen zählen ein 2,7 Hektar großer Clos als Monopollage rund um das Schloss sowie Les Brûlés, eine nach Süden ausgerichtete Monopollage. Antoine Vincent leitet das Weingut und zeichnet seit 2003 für Vinifikation und Ausbau verantwortlich und führt damit die familiäre Exzellenz fort.

Der Weinberg

Die Parzelle Les Combettes ist eine Monopollage von Château Fuissé mit einer Fläche von 1,3 Hektar, eingebettet in ein kleines Tal am südlichen Ende der Côte de Fuissé. Dieses außergewöhnliche Terroir des Pouilly-Fuissé zeichnet sich durch äußerst steinige, kalkhaltige Böden aus, die zu 80 % aus bajocischem Kalkstein aus der Jurazeit bestehen. Diese einzigartige geologische Zusammensetzung, verbunden mit einer Nordost-Exposition und einer optimalen natürlichen Drainage, verleiht dem Wein seine charakteristische salzige Mineralität und seine kristalline Struktur. Die Reben, von denen einige bis zu 40 Jahre alt sind, profitieren von einem tiefen Wurzelsystem, das aus den mineralischen Reichtümern des Untergrunds schöpft.

Der Jahrgang

Das Jahr 2019 erwies sich in Burgund trotz kontrastreicher Witterungsbedingungen als außergewöhnlich. Spätfröste zwischen April und Mai begrenzten die Erträge auf natürliche Weise, gefolgt von intensiver Trockenheit und Hitzespitzen von über 40°C im Sommer. Diese Bedingungen begünstigten paradoxerweise eine bemerkenswerte Konzentration der Trauben, bei Erträgen, die um 30 bis 40 % unter dem Normalwert lagen. Der Jahrgang zeichnet sich durch konzentrierte Weine mit einer natürlich bewahrten Säure aus, die höher ist als die des Jahrgangs 2018.

Vinifikation und Ausbau

Der Pouilly-Fuissé Village "Les Combettes" 2019 wird nach einem Ansatz vinifiziert, der die Ausdruckskraft des Terroirs in den Vordergrund stellt. Der Ausbau erfolgt in drei bis fünf Jahre alten Eichenfässern, was eine progressive Oxidation und einen vorteilhaften Kontakt mit der Hefe ermöglicht, während die aromatische Reinheit des Weins bewahrt bleibt. Diese bewusste Verwendung mittelalter Fässer vermeidet jede übermäßige Holzprägung und lässt die kalkige Mineralität voll zur Geltung kommen. Manuelle Lese und ein umsichtiger, terroirrespektierender Weinbau runden diesen Qualitätsansatz ab.

Rebsorte

100 % Chardonnay