Château Gassier : Gassier Blanc 2025

Charakteristika und Verkostungstipps zum Gassier Blanc 2025 de la Maison Gassier

Verkostung

Farbe
Die Farbe zeigt einen zarten blassgelben Ton, veredelt durch subtile grüne Reflexe.

Nase
Die Nase öffnet sich mit Aromen frischer weißer Früchte wie Apfel und Birne, harmonisch verbunden mit Zitrusnoten von Zitrone und Limette. Zudem entfalten sich feine florale Nuancen von Weißdorn und Akazie, unterstrichen von kräuterigen Anklängen, die an die Garrigue-Vegetation erinnern.

Gaumen
Mit mittlerem Körper bietet der Gaumen eine schöne Spannung dank einer lebendigen und erfrischenden Säure. Der Abgang zieht sich präzise über eine mineralische Struktur mit einem leicht salinen Hauch.

Weinpairing

Dieser Weißwein passt ideal zu Meeresfrüchten (Austern, Venusmuscheln, Jakobsmuscheln), gegrilltem weißen Fisch oder Ceviche. Er begleitet ebenso hervorragend die mediterrane Küche, sommerliche Salate, Spargel, frischen Ziegenkäse oder auch leichtes Geflügel. Er lässt sich auch wunderbar solo als Aperitif genießen.

Servieren und Lagerung

Für eine optimale Verkostung sollte der Gassier Blanc 2025 bei einer Temperatur zwischen 8 und 12°C serviert werden. Dieser Wein entfaltet in seiner Jugend seine ganze Frische und kann etwa bis 2029 gelagert werden.

Der reine und mineralische Ausdruck eines Weißweins aus der Provence

Das Weingut

Am Fuße des Montagne Sainte-Victoire in der Provence gelegen, wurde die Maison Gassier in ihrer heutigen Form 1982 von Antoni Gassier gegründet, auch wenn das familiäre Weinbauerbe bis ins 15. Jahrhundert zurückreicht. Dieses 40 Hektar große Gut gehört seit 2004 zur Gruppe AdVini. Die Leitung liegt bei Olivier Souvelain, unterstützt von Georges Gassier im Weinberg und der Önologin Léa Rouyet. Das biologisch zertifizierte Weingut zeichnet sich durch sein starkes Engagement für eine regenerative Landwirtschaft aus und bewahrt so die Biodiversität und die Authentizität seines Terroirs.

Der Weinberg

Dieser Wein der Appellation Côtes de Provence stammt aus einem 40 Hektar großen Weinberg auf ton- und kalkhaltigen Böden, die reich an Eisen sind und mit Durance-Kieseln durchsetzt sind. Geschützt vor den Böen des Mistrals durch die Montagne Sainte-Victoire, wachsen die Reben auf einer Höhe zwischen 330 und 350 Metern. Dieses Terroir profitiert von einem Mikroklima mit kontinentalen Einflüssen, das kühle Nächte bietet, ideal zur Bewahrung der natürlichen Säure der Trauben. Das Gut begrenzt seine Erträge auf 50 Hektoliter pro Hektar, um eine optimale aromatische Konzentration zu gewährleisten.

Vinifikation und Ausbau

Die Lese des Gassier Blanc 2025 erfolgt nachts, um die Frische der Beeren zu bewahren und Oxidationsrisiken zu vermeiden. Im Keller setzt das Weingut auf eine Philosophie minimaler Eingriffe. Auf die direkte Pressung folgt ein längerer Ausbau auf der Hefe in temperaturkontrollierten Tanks, das Ganze in anaerober Umgebung, um die feinen Aromen und die Reinheit dieses Provence-Weins zu schützen.

Rebsorte

100 % Rolle