Château Pavie Macquin 2024

Ein lebhafter Premier Grand Cru Classé aus Saint-Émilion mit schöner Komplexität

Der Produzent

Das Château Pavie Macquin, gegründet im 19. Jahrhundert von Albert Macquin, einem Pionier des Pfropfens, ist ein unverzichtbares Weingut in Saint-Émilion. Heute wird es von den Nachkommen von Macquin geleitet und von Nicolas Thienpont und seinem Sohn Cyrille verwaltet. Das Weingut ist bekannt für sein außergewöhnliches Terroir und sein Engagement für eine natürliche, nachhaltige und präzise Weinbereitung.

Der Weinberg

Der Weinberg des Château Pavie Macquin erstreckt sich über 15 Hektar (davon 13,5 Hektar in Produktion) auf dem renommierten Kalksteinplateau von Saint-Émilion. Er profitiert von einem kalkhaltigen Lehmboden auf Asterienkalkstein, der geologischen Signatur der Appellation. Das Durchschnittsalter der Reben beträgt 35 Jahre, was den Weinen Konzentration und Komplexität verleiht. Das Weingut kombiniert traditionelle Methoden und natürliche Begrünung, um die Biodiversität zu erhalten.

Weinbereitung und Reifung

Die ganzen Beeren werden durch Schwerkraft in die Gärbehälter gefüllt, wodurch die Integrität der Frucht erhalten bleibt. Parzellenweise Vinifikation in Betontanks. Die Reifung dauert 16 bis 20 Monate und erfolgt in Barriques (50 % neu, 50 % ein Wein) auf feinen Hefen nach einer reduktiven Methode. Die erste Abstich erfolgt nach 6 bis 10 Monaten, gefolgt von einem zweiten ein Jahr später.

Assemblage

Die Assemblage des Château Pavie Macquin 2024 besteht aus 84 % Merlot, 15 % Cabernet Franc und 1% Cabernet Sauvignon.