Château Yvonne : La Folie 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum La Folie 2023 von Château Yvonne

Verkostung

Nase
Das Bouquet enthüllt reine und feine Aromen von Himbeeren, begleitet von Nuancen von süßem Paprika und Veilchen. Noten von Cassis und roten Früchten vervollständigen diese aromatische Palette.

Gaumen
Der Auftakt ist saftig und geradlinig, getragen von einer sehr eleganten, seidigen Textur. Die geschmeidigen Tannine strukturieren einen feinen und dynamischen Gaumen, der vor roten Früchten strahlt.

Weinpairing
La Folie 2023 von Château Yvonne passt hervorragend zu Wurstwaren, weißem Fleisch, Fisch (Rotbarbe) oder auch zu frischem Ziegenkäse von der Loire.

Servieren und Lagerung
Dieser Wein kann bis etwa 2033 gelagert werden.

Ein frischer und gourmandiger Rotwein aus Saumur-Champigny von Château Yvonne

Das Weingut
Als Referenzweingut in Saumur-Champigny wurde Château Yvonne 1997 von Yvonne und Jean-François Lamunière gegründet, die dem Weinberg wieder Leben einhauchten. Seit 2007 leitet der Winzersohn Mathieu Vallée das Weingut an der Seite von Stéphanie. Das Weingut erstreckt sich über 19 Hektar, die mit Chenin, Cabernet Franc und Pineau d'Aunis bepflanzt sind und sich auf vier Dörfer an der Loire verteilen: Parnay, Champigny, Turquant und Montsoreau. Château Yvonne ist seit 2007 biologisch zertifiziert und zeichnet sich durch eine minimalistische Philosophie im Keller und eine vorbildliche qualitative Beständigkeit aus.

Der Weinberg
Die Cuvée La Folie ist ein Wein aus Saumur-Champigny, der von einem Ton-Kalk-Terroir stammt, das auf See-Kalkstein ruht, dem berühmten "Pierre de Champigny" aus dem Eozän (Ludium), gelegen in der Gemeinde Champigny. Der Wein stammt von 5 Hektar, die auf sieben Parzellen verteilt sind: Les Mouchards, Les Chalonges, Les Gagneries, Le Vigneau, Clos Linthier, La Maisonnette und La Noue. Die 15 bis 50 Jahre alten Reben werden seit 2007 nach den Richtlinien des biologischen Landbaus (ECOCERT-zertifiziert) bewirtschaftet, mit manueller Bodenbearbeitung, ohne chemische Unkrautvernichtung oder synthetische Produkte.

Der Jahrgang
Der Jahrgang 2023 erlebte einen warmen und feuchten Frühling und Sommer. Die Regenfälle Anfang September erhöhten das Fäulnisrisiko und erzwangen eine Wartezeit, um die optimale Reife zu erreichen. Anfang Oktober setzte ein Altweibersommer ein, der eine Weinlese bei sonnigem Wetter und mit einer überraschenden Traubenqualität ermöglichte.

Weinbereitung und Ausbau
Die manuelle Lese mit Sortierung am Tisch fand vom 3. bis 6. Oktober 2023 statt. Die Vinifizierung von La Folie 2023 erfolgt in 50-Hektoliter-Betontanks mit einer Maischegärung von etwa drei Wochen. Die Gärung erfolgt mit indigenen Hefen, ohne Hefezusatz. Ein Tank wurde mit ganzen Trauben vinifiziert, um diesem sehr reichen Jahrgang Eleganz zu verleihen. Nach der vollständigen malolaktischen Gärung erfolgt der Ausbau über 12 Monate in kegelstumpfförmigen Holztanks.

Rebsorte
Dieser Rotwein von der Loire ist ein 100%iger Cabernet Franc.