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Clos Canarelli : Amphora 2023
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Beschreibung
Charakteristika und Verkostungstipps zur Cuvée "Amphora" 2023 des Clos Canarelli
Verkostung
Robe
In einem blassen Goldton präsentiert sich die Robe mit kupfernen, glänzenden Reflexen.
Nase
Von großer Komplexität, öffnet sich das Bukett mit Aromen weißer Blüten wie Akazie, Zitrusfrüchten (Zitrone, Bitterorange) und Steinobst, unterlegt von anisartigen Noten. Bei der Belüftung entwickelt er sich hin zu honigartigen Noten, wildem Fenchel, maritimer Salzigkeit und einer an Lehm erinnernden Mineralität.
Gaumen
Füllig und reichhaltig, bietet der Gaumen eine cremige Textur, die perfekt durch eine schöne Säurespannung ausgeglichen wird. Die Zitrusaromen vermischen sich mit mineralischen und salzigen Noten und ziehen sich zu einem anhaltenden Abgang, der von einer eleganten salzigen Bitterkeit geprägt ist.
Weinpairing
Dieser Weißwein harmoniert wunderbar mit gebratenem Geflügel in Sahnesauce, Jakobsmuscheln, einem Pilzrisotto oder auch weißem Fisch mit mediterranen Kräutern.
Service und Lagerung
Schon heute zugänglich, kann dieser Weißwein aus Korsika bis etwa 2033 im Keller weiter reifen, um seine ganze Komplexität zu entfalten.
Der reine und mineralische Ausdruck eines großen Weißweins aus Korsika
Das Weingut
Offiziell im Jahr 2000 gegründet, ist das Clos Canarelli eine wichtige Referenz auf der Île de Beauté. Unter der Leitung von Yves Canarelli, der heute von seinem Sohn Simon-Paul unterstützt wird, erstreckt sich das Weingut über etwa 38 Hektar. Als Pionier bei der Wiederbelebung autochthoner Rebsorten ist das Weingut seit 2002 biologisch und seit 2006 biodynamisch zertifiziert. Ausgezeichnet mit drei Sternen im RVF-Guide, zeichnet sich das Weingut durch wenig interventionistische Vinifikationen aus, die authentisch den Reichtum seines insularen Terroirs offenbaren.
Der Weinberg
Der Weinberg liegt in der Appellation Corse Figari und ruht auf lehmig-granitischen Böden. Die Beeren stammen ausschließlich von präphylloxerischen Reben, die im Dorf Orazi gepflanzt wurden. Dieses sehr sonnige Terroir profitiert von dem kühlenden Einfluss des Mittelmeers und den starken Winden des Omu di Cagna, was zu starken Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht führt.
Der Jahrgang
Dieser Jahrgang zeichnet sich durch klimatische Bedingungen aus, die eine bemerkenswerte Intensität und Großzügigkeit ermöglichten.
Vinifikation und Ausbau
Nach der manuellen Lese werden die ganzen Trauben ohne Entrappung gepresst. Die Fermentation setzt spontan durch einheimische Hefen in italienischen Tonamphoren mit 400 Litern Fassungsvermögen ein. Der Wein reift anschließend acht Monate lang auf der Feinhefe, bevor er leicht filtriert wird.
Rebsorte
Vermentinu (100 %)
