Corton C. : Volnay Village 2018

Charakteristika und Verkostungstipps zum Volnay Village 2018 Corton C.

Degustation

Farbe

Die Farbe zeigt ein leuchtendes Rubinrot mit granatroten Reflexen – typisch für die Eleganz eines Volnay.

Nase

In der Nase entfaltet sich ein feines Bouquet frischer roter Früchte, insbesondere Kirsche und Johannisbeere, begleitet von floralen Veilchennoten. Subtile Erdbeernuancen runden diesen raffinierten aromatischen Ausdruck ab.

Gaumen

Am Gaumen begeistert dieser Wein mit seiner seidigen Textur und seiner mittelkräftigen Struktur, wie sie für die Appellation typisch ist. Der Gaumen zeigt eine schöne Frische mit feinen Tanninen sowie einen warmen, anhaltenden Abgang und bietet damit eine bemerkenswerte Balance zwischen Frucht und Mineralität.

Weinpairing

Dieser Volnay Village 2018 passt ideal zu gebratenem und glasiertem Geflügel sowie zu Federwild, im Schmortopf zubereitet oder geschmort. Er harmoniert zudem hervorragend mit Gerichten auf Basis von Wildpilzen oder mit gereiftem Käse, der komplexe Aromen entwickelt.

Service und Lagerung

Es wird empfohlen, diesen Volnay Village 2018 bei einer Temperatur zwischen 14 und 16°C zu servieren, um seine aromatischen Qualitäten und die feine Textur voll auszukosten.

Ein eleganter, feiner Volnay aus nachhaltigem Weinbau in Burgund

Das Weingut

2014 von der Familie Frey erworben, ist Château Corton C. ein historisches Weingut in Burgund, gelegen in Aloxe-Corton in der Côte de Beaune. Das Schloss, als historisches Denkmal eingetragen und Ende des 19. Jahrhunderts über Kellern aus dem 15. Jahrhundert erbaut, beherbergt einen sieben Hektar grossen Weinberg, verteilt auf dreizehn prestigeträchtige Appellationen. Unter der Leitung der Familie Frey, der heutigen Eigentümer, hat das Weingut die Umstellung auf biologischen Anbau eingeleitet, 2021 zertifiziert, und übernimmt schrittweise biodynamische Praktiken. 2025 hat Delphine Frey eine zentrale Rolle in der Leitung des Weinguts übernommen und führt die von ihrer Schwester Caroline etablierte Vision fort.

Der Weinberg

Dieser Volnay stammt aus Parzellen an den steilen Hängen der Côte de Beaune, auf 230 bis 280 Metern Höhe. Die Reben profitieren von einer südöstlichen Ausrichtung auf ton-kalkhaltigen Böden aus oolithischem Kalkstein und Schiefer. Diese besondere Geologie, verbunden mit dem spezifischen Mikroklima der Appellation, verleiht den Volnay-Weinen ihren femininen und feinen Charakter, der seit dem 18. Jahrhundert geschätzt wird.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2018 in Burgund zeichnete sich durch einen feuchten Winter und Frühling aus, die die Wasserreserven wieder auffüllten, gefolgt von einem warmen, sonnigen Sommer. Die aussergewöhnlich günstigen Sommerbedingungen ermöglichten eine optimale Reife der Trauben, ohne Krankheiten und ohne klimabedingte Schäden. Die Côte de Beaune glänzte in diesem Jahr besonders und brachte ausgewogene Weine hervor, die Frische mit phenolischer Reife verbinden.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben dieses Volnay Village 2018 wurden von Hand gelesen und anschliessend sorgfältig sortiert, bevor sie gewissenhaft entrappt wurden. Die Vinifikation erfolgte in eiförmigen Betontanks mit Temperaturkontrollsystemen, die eine Gärung im Respekt der Terroir-Charakteristik ermöglichten. Der Ausbau dauerte rund fünfzehn Monate in Fässern aus französischer Eiche, davon dreissig Prozent neue Barriques; der Rest bestand aus mehrfach belegten Fässern sowie kleinen Steinzeugtanks, die eine sanfte Mikro-Oxigenation begünstigen.

Rebsorte

100 % Pinot Noir