Delas : François de Tournon 2018

Ein feiner und seidiger Wein aus Saint-Joseph

Das Weingut

Das 1835 gegründete Haus Delas Frères ist eine feste Referenz unter den Weinen aus dem nördlichen Rhône-Tal. Während seine Übernahme durch das Champagnerhaus Deutz im Jahr 1977 den Beginn einer neuen Ära darstellte, setzte sich die internationale Entwicklung des Hauses durch die Übernahme im Jahr 1993 durch die Familie Rouzaud fort, welche auch Hauptaktionär der Gruppe Louis Roederer ist.

Das Haus Delas ist davon überzeugt, dass die Essenz eines jeden Weins aus der großen geologischen und klimatologischen Vielfalt der Weinberge des Rhônetals stammt, und legt Wert darauf, seine eigenen Parzellen und die seiner Partner separat zu vinifizieren und auszubauen, bevor sie zusammengeführt werden, um den tiefen Charakter der Weine jeder Appellation zu offenbaren und so die ganze Qualitätsvielfalt dieses Wahrzeichens unter den Weinen des nördlichen Rhônetals zu kreieren.

Die Weinberge

Der Saint-Joseph-Wein François de Tournon 2018 von Delas wird aus einer Assemblage von Trauben aus den Lagen Vion, Saint Jean de Muzols, Mauves und Tournon hergestellt. Die Weinstöcke stehen auf leichten Böden aus Schiefer und Gneis auf einem Granitsockel und sind nach Süden /Südost ausgerichtet.

Weinbereitung und Ausbau

Nach der manuellen Lese erfolgt die traditionelle Weinbereitung in Betontanks, die nach einer zweitägigen Kaltmazeration vor der Gärung geöffnet werden. Die Gärung wird bei einer kontrollierten Temperatur von 28 bis 30 °C fortgesetzt. Pigeage und Remontage werden täglich über einen Zeitraum von etwa zehn Tagen durchgeführt. Die Gesamtdauer der Maischegärung kann bis zu 20 Tage betragen. Dieser Wein aus dem Rhône-Tal reift 10 bis 14 Monate lang in ein bis drei Jahre alten Eichenfässern. Ein Teil der Cuvée wird in Tanks ausgebaut, um die ganze Frische der Frucht zu erhalten.

Assemblage

Syrah (100 %)

Charakteristika und Empfehlungen zur Verkostung der Cuvée François de Tournon 2018 von Delas

Verkostungsnotiz

Farbe
Die Robe zeigt sich in einem dunklen Rubinrot.

Duft
In der Nase finden sich zarte Noten von schwarzen Johannisbeeren und Gewürzen.

Geschmack
Am Gaumen zart und samtig, besticht er durch seine schöne, fein-seidige Tanninstruktur.

Food-Pairing und Wein

Der Wein passt hervorragend zu Fleischgerichten, würzigen Eintöpfen, Gegrilltem, Wild sowie allen Arten von Käse.