Domaine Belargus : Quarts 2021

Charakteristika und Verkostungstipps zum Quarts 2021 von Domaine Belargus

Verkostung

Robe

Die Robe zeigt einen goldgelben Farbton mit glänzenden Reflexen, die von einer schönen Reife der Frucht zeugen.

Nase

Die Nase öffnet sich mit Aromen von gelben Früchten und Honig, begleitet von Zitronen- und Blütennoten. Die mineralische Dimension offenbart sich nach und nach mit Nuancen von kandierten Früchten, Vanille und Aprikose. Anklänge von Quitte und Yuzu-Zitrone vervollständigen dieses Bouquet von leicht ausgeprägter Intensität.

Gaumen

Am Gaumen zeigt er sich reichhaltig und füllig, mit einem schneidigen Auftakt, der sich zu einer schönen Rundheit entwickelt. Die salzige und mineralische Struktur sorgt für Spannung und Frische, während eine feine, perfekt beherrschte noble Bitterkeit den Ausdruck des Schieferterroirs unterzeichnet. Das Finale erweist sich als lang und anhaltend und bestätigt die Komplexität dieses trockenen Weissweins.

Weinpairing

Dieser Wein passt ideal zu feinem Fisch und Muscheln, insbesondere zu Kaisergranat in Beurre blanc. Er harmoniert auch sehr gut mit Hartkäse wie Comté oder Beaufort. Helles Fleisch in cremiger Sauce sowie Gerichte auf Reisbasis und grünes Gemüse stellen ebenfalls hervorragende Kombinationen dar.

Servieren und Lagerung

Es wird empfohlen, den Quarts 2021 bei einer Temperatur zwischen 11 und 13 °C in grossen Gläsern zu servieren, die eine gute Belüftung ermöglichen. Dieser Wein kann ab 2025 verkostet werden und wird sich bis etwa 2044 weiterentwickeln, mit einem voraussichtlichen Höhepunkt zwischen etwa 2038 und 2040.

Ein aussergewöhnlicher trockener Chenin Blanc aus dem Grand Cru Quarts-de-Chaume an der Loire

Das Weingut

Das Domaine Belargus wurde 2018 von Ivan Massonnat gegründet, einem ehemaligen Investor, der sich dem Weinbau zugewandt hat. Das im Anjou Noir an der Loire gelegene Weingut erstreckt sich über 24 Hektar, die auf drei Hauptstandorte verteilt sind: Coteau des Treilles, die Parzellen von Quarts-de-Chaume und die Weinberge von Savennières. Belargus widmet sich ganz dem Chenin Blanc und betreibt seit 2022 zertifizierten biodynamischen Weinbau mit einem Team von fünfzehn Personen für einen Präzisionsansatz, der von burgundischen Methoden inspiriert ist. Ivan Massonnat leitet heute dieses aussergewöhnliche Weingut.

Der Weinberg

Der Quarts 2021 stammt aus dem Lieu-dit Les Quarts, im Herzen der Grand-Cru-Appellation Quarts-de-Chaume im Anjou. Die Domaine Belargus kontrolliert hier fast 10 Hektar in einem Stück, was fast der Hälfte dieser historischen Parzelle entspricht. Die Reben profitieren von einer perfekten Südausrichtung auf Böden aus Talkschiefer, bedeckt mit Ton und weissen Quarzkieseln. Diese privilegierte Lage in der Nähe des Layon bietet ein ideales Mikroklima mit grosszügiger Sonneneinstrahlung und ständiger natürlicher Belüftung. Die Höhe und die Beschaffenheit der Böden begünstigen eine effiziente Entwässerung und einen bemerkenswerten mineralischen Ausdruck.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2021 an der Loire war von einem strengen Winter geprägt, wobei Frostperioden die französischen Weinberge trafen. Das mildere Frühjahr ermöglichte eine Blüte Ende Mai, gefolgt von besonders regenreichen Monaten Juni und Juli. Zwischen Mitte Juli und Mitte August wurde eine meteorologische Instabilität beobachtet. Trotz dieser kontrastreichen Bedingungen ermöglichte der Jahrgang 2021 das Erreichen einer optimalen Reife und brachte trockene Weine von grosser Präzision mit einem ausgeprägten salzigen und mineralischen Charakter hervor.

Weinbereitung und Ausbau

Die Weinlese des Quarts 2021 erfolgte manuell bei optimaler Reife. Die Weinbereitung erfolgt in Holzfässern mit einheimischen Hefen, ohne Temperaturkontrolle oder technologische Eingriffe. Die Gärung kann je nach Parzelle einige Wochen bis über ein Jahr dauern. Der Ausbau dauert zwischen einem und drei Jahren, mit mindestens dreizehn Monaten auf der Vollhefe, ohne Bâtonnage oder Abstich. Das Weingut verwendet eine Vielfalt an Behältern, die von 228-Liter-Barriques bis hin zu eiförmigen Fudern reichen, und schafft so Komplexität durch das Zusammenspiel der verschiedenen Holzvolumina.

Rebsorte

100 % Chenin Blanc