Domaine de Chevalier 2015

Dies wirkt voll und verführerisch, mit einer Shortbread-Note zu Beginn, gefolgt von Aromen von Lemon Curd, Pfirsich, Mandarine, gesalzener Butter und gelbem Apfel. Leichte Anklänge von Eisenkraut und Heidekraut zeigen sich bis in das betörende Finale. Hervorragende Bandbreite und ein wirklich wunderschönes Mundgefühl; sollte wunderbar reifen. Jetzt bis 2024 trinken. 1.667 Kisten produziert.

Was dieses Weingut auszeichnet, ist seine Beständigkeit über so viele Jahre, seit der heutige Eigentümer Olivier Bernard 1983 das Ruder übernommen hat. Der kühlere, von Wald umgebene Weinberg war ideal für den wärmeren Jahrgang 2015 und schneidet im Vergleich zu 2014 günstig ab. Ein exotischerer und opulenterer Stil für das Weingut, der saftige weiße Steinfrüchte – Birne und Pfirsich – zeigt, dabei wunderbar floral bleibt und eine nasse-Stein-Frische besitzt, die das lange, präzise Finale prägt. Mit der Zeit treten Noten von gehobelter Mandel und frisch geschnittenem Heu hervor. Bemerkenswert ist, dass 2015 der erste Jahrgang ist, der Diam-Korken verwendet; die gegenüber 2014 überlegene Frische ist spürbar.

Sofort beeindruckende Nase mit glasklaren Zitronen und Limetten sowie dezent feuergesteinigen, reduktiven Noten. Am Gaumen kraftvoll und zielgerichtet, mit ausgeprägtem Hefesatz-Einfluss und perfekt integriertem Holz. Kraft, beeindruckende Spannung und Länge. Jung trinken oder mit erheblicher Reife. Es überzeugt in beiden Fällen.

Reich, opulent, üppig und intensiv bleibt der Wein auf der primären Fruchtseite. Konzentriert, reif, süß und voller Schichten von frischer gelber Zitrusfrucht, Orangenschale, zerstoßenem Gestein und Blumen – geben Sie ihm mindestens weitere 5 Jahre, um zusätzliche Nuancen zu entwickeln.

Hell gelbgrün, silbrige Reflexe, etwas zurückhaltend, rauchig-kräuterig würzig, feine Haselnuss, kandierte Orangenzeste. Mittlerer Körper, zarte Fruchtsüße, weiße Apfel, dezente Säurestruktur, ein Hauch Karamell, wirkt noch unterentwickelt.

Der 2015 Chevalier Blanc ist heute ebenso brillant wie bei seiner Veröffentlichung, braucht jedoch noch 4–5 Jahre Flaschenreife, um sich von seiner besten Seite zu zeigen. Noten von zerdrückter Limette, Zitronenzeste, zerstoßenem Gestein und herrlicher weißer Grapefruit steigen aus diesem rassigen, wunderschön konzentrierten und fokussierten Weißwein auf, der zur Crème de la Crème des Jahrgangs zählt.

(70% Sauvignon Blanc, 30% Sémillon, 40 hl/ha) Verschlossenes, feines, elegantes Bouquet, weisser Pfirsich, Limettencreme, Minze. Kräftiger, dichter, voller, fruchtiger Gaumen mit kräftiger, feiner, frischer, sehr gut eingebundener Säure, vielfältiger Aromatik, langer, voller Abgang. Kann noch zulegen. 18/20 2024 - 2040

Blassgoldene Farbe nach 10 Jahren, beginnt sich gerade zu vertiefen, zeigt jedoch weiterhin Klarheit und Schwung. Eine gekonnte Mischung aus eingelegter Zitrone, Safran, Wachs, Zitrusschale, Quitte und Limettenschale. Hält sich weiterhin hervorragend, wie es für den hervorragenden Weißwein von Domaine de Chevalier typisch ist.

Der 2015 Domaine de Chevalier Blanc verströmt ausgeprägte Noten von Limonade, frischen Aprikosen und Limettenblättern, untermalt von Anklängen von Stroh und zerstoßenem Stein. Am Gaumen zeigt er sich mittelkräftig und großzügig fruchtbetont, mit einer angenehm weichen Säurestruktur und einem mineralischen Auftrieb im Finale.

Der Fruchtausdruck und die Fülle setzen sich gegenüber der Frische durch, und das Gleichgewicht wird weniger von der Säure getragen. Die späte Lese bis Ende September ergab goldene Trauben mit exotischeren, schmeichelnden Aromen.

Ein Chevalier von schöner Reife mit dichter, großzügiger und gut ausbalancierter Struktur, geprägt von grüner Apfel und den zitrischen Aromen des bei perfekter Reife gelesenen Sauvignon. Wie immer hält sich Sémillon in diesem Stadium eher zurück. Von großer Eleganz, ist dieser Wein für eine glanzvolle Zukunft bestimmt, doch man sollte mit dem Genuss nicht zu ungeduldig sein. Ein solcher Jahrgang erreicht seinen Höhepunkt erst in etwa zehn Jahren. Wenn die großen weißen Burgunder mit dieser technischen Meisterschaft bereitet würden, würden sie die Weißweinwelt dominieren – so wie es das Domaine de Chevalier seit vielen Jahren tut.

Helles Gelb mit grünen Reflexen. Intensives, komplexes Bouquet, das Ausbau, Frucht und Gewürze ideal vereint. Ich nehme etwas Haselnuss, Pfefferminze und Zitronennoten wahr. Saftiger, dichter Auftakt. Am Gaumen spiegeln sich die angenehmen Duftimpressionen perfekt wider und verleihen dem Mund eine schöne aromatische Intensität. Die Struktur ist frisch und stützt die Frucht bis in den Abgang. Ein charaktervoller Wein mit anhaltendem Finale. Ein sehr schöner Erfolg, dessen Entwicklung man verfolgen sollte.

Helle gelbe Farbe. Sehr aromatische Nase, fein, fruchtig, pur und komplex. Leicht kompottige Note beim Schwenken. Kräftig im Auftakt, voll in der Mitte des Gaumens, geschmeidig und aromatisch, entwickelt sich der Wein mit Nuancen von exotischen Früchten und, unerwarteterweise, etwas bittereren Noten. Diese verleihen dem Wein im Nachhall eine gewisse Strenge.

Aromen von Gewürzen und reifen Früchten leiten zu einem Wein über, der zugleich reichhaltig ist und eine frische, fruchtige, kräuterige Note zeigt. Die Säure tritt deutlich hervor und verleiht dem Wein eine spritzige Spannung und eine mineralische Kantigkeit. Es wird ein köstlich fruchtiger Wein sein. Trinkreif ab 2023.