Domaine de Chevalier 2015

Die Geschmeidigkeit und die aromatische Fülle eines Weißweins aus Pessac-Léognan

Der Besitz

Die wunderschöne Domaine de Chevalier, die seit 1983 im Besitz der Familie Bernard ist, gehört zur Spitze der größten Crus Classés von Bordeaux. Wie ein geheimer Garten liegt dieser emblematische Cru der Appellation Pessac-Léognan in einer grünen Oase im Süden von Bordeaux.

Der Weinberg

Die Domaine de Chevalier verfügt über einen seltenen Weinberg mit 5 Hektar Weißweinreben. Die Weinberge der Domaine de Chevalier sind ein wahres Mosaik von Terroirs und liegen auf Böden aus schwarzem Sand und feinem weißem Kies, die auf einem ideal drainierten ton- und kieshaltigen Untergrund ruhen.

Der Jahrgang

Die besonders trockenen Bedingungen im Frühjahr begünstigten eine gleichmäßige Blüte, die Ende Mai/Anfang Juni registriert wurde und ließen eine gute Ernte erwarten. Der Regenmangel im Laufe des Sommers führt zu Wasserstress, der glücklicherweise durch Gewitter im August ausgeglichen wird, die den Reifeprozess wieder ankurbeln. Die Reifezeit war gleichmäßig und die geernteten Trauben waren von sehr guter Qualität. Während die Sauvignon Blancs durch ihre Frische, ihre Kraft und ihre aromatische Palette bestechen, enthüllen die Semillons eine optimale Konzentration, die sich mit einer schönen Reinheit vereint.

Vinifizierung und Reifung

Die Trauben werden je nach Reifegrad von Hand in aufeinanderfolgenden Sortierungen geerntet. Die Fermentierung erfolgt in Barriques, ebenso wie der 18-monatige Ausbau (35 % neue Barriques), der von regelmäßigen Aufführungen begleitet wird.

Assemblage

Der trockene Weißwein Domaine de Chevalier 2015 ist das Ergebnis einer Assemblage aus Sauvignon Blanc (70 %) und Semillon (30 %).

Weinbeschreibung

Robe

Die kristallklare und strahlende Robe weist eine goldgelbe Farbe auf, die von subtilen grünen Reflexen durchzogen ist.

Nase

Die intensive und raffinierte Nase verströmt mit einer schönen Frische köstliche fruchtige Düfte (Weinbergpfirsich) und blumige Aromen (Akazienblüte, Geißblatt), die sich harmonisch mit schmackhaften mineralischen und rauchigen Noten verbinden.

Gaumen

Vollmundig und strahlend, verführt er am Gaumen mit seiner Lebhaftigkeit, seiner geschmeidigen Haptik und seiner Spannung bis hin zu einem langen Finale.