Domaine de Chevalier 2017
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Die aromatische Reinheit und Finesse eines großen Weißweins aus Pessac - Léognan
Der Besitz
Die wunderschöne Domaine de Chevalier, die seit 1983 im Besitz der Familie Bernard ist, steht an der Spitze der größten Crus Classés von Bordeaux. Wie ein geheimer Garten liegt dieser emblematische Cru der Appellation Pessac - Léognan in einer grünen Oase im Süden von Bordeaux.
Der Weinberg
Die Domaine de Chevalier wacht über einen seltenen Weinberg, der 7 Hektar Weißweinreben umfasst. Die Weinberge der Domaine de Chevalier sind ein wahres Mosaik von Terroirs und liegen auf Böden aus schwarzem Sand und feinem weißem Kies, die auf einem ideal drainierten ton- und kieshaltigen Untergrund ruhen.
Der Jahrgang
Die Fröste Ende April 2017, die die Weinberge in Bordeaux betrafen, ließen auch die Domaine de Chevalier nicht unberührt. Die frühe Blütezeit vom 15. bis 22. Mai ging einem besonders warmen und sonnigen Juni voraus. Die milden Bedingungen im Laufe des Sommers ermöglichten es, die Frische zu bewahren, die ein wesentlicher Bestandteil der Signatur dieses großen Weißweins ist.
Vinifizierung und Reifung
Die Trauben werden je nach Reifegrad manuell in aufeinanderfolgenden Selektionen gelesen. Die Gärung erfolgt in Barriques, ebenso wie der 18-monatige Ausbau (1/3 neues Holz), der von einer regelmäßigen Bâtonnage begleitet wird.
Assemblage
Der trockene Weißwein 2017 der Domaine de Chevalier ist das Ergebnis einer Assemblage aus Sauvignon Blanc (70 %) und Semillon (30 %).
Weinbeschreibung
Robe
Die kristallklare Robe hat eine schöne blassgoldene Farbe, die von grünen Reflexen durchzogen ist.
Nase
Komplex und rein, die Nase verströmt intensive fruchtige (Weinbergpfirsich, Aprikose, Mango), blumige (weiße Blüten, Akazie, Holunder, Weißdorn, Geißblatt) und würzige (Zimt, Vanille) Aromen. Das Bouquet wird von köstlichen mineralischen Noten von Feuerstein unterstützt.
Gaumen
Perfektes Zusammenspiel von Fülle, Komplexität und Finesse. Am Gaumen entfalten sich Aromen von weißen Früchten und Gewürzen. Er verführt mit seiner Frische und Ausgewogenheit bis hin zu einem langen und schmackhaften Finale.
Closed on the nose to begin, the Domaine de Chevalier 2017 Blanc (composed of 70% Sauvignon Blanc and 30% Sémillon) opens to aromas of ripe pears, Golden delicious apples and white peaches with notions of straw, honeysuckle and chalk. Medium-bodied, the palate is seriously intense and racy with loads of mineral sparks on the finish. It was aged for 16 months in French oak, 35% new.