Domaine des Perdrix : Nuits-Saint-Georges Village 2022

Eleganz und Struktur eines Rotweins aus Nuits-Saint-Georges

Der Produzent
1996 von der Familie Devillard übernommen, hat sich das Domaine des Perdrix als wichtige Referenz im Burgund etabliert. Die in Premeaux-Prissey im Herzen der Côte de Nuits in Frankreich gelegene Domaine erstreckt sich über 15 Hektar Rebflächen, die nach den Prinzipien des kontrollierten Weinbaus bewirtschaftet werden. Heute wird das Weingut von Bertrand und Christiane Devillard geleitet, unterstützt von ihren Kindern Aurore und Amaury. Die Domaine ist besonders bekannt für ihre prestigereichen Terroirs und die hohe Qualität ihrer Weine, die Tradition mit technischer Präzision vereinen.

Der Weinberg
Der Nuits-Saint-Georges "Village" 2022 stammt aus zwei historischen Parzellen, „Au Bas de Combe" und „Aux Barrières", die im Norden der Appellation Nuits-Saint-Georges liegen. Diese Reben, die eine Fläche von 1,16 Hektar bedecken und im Durchschnitt 60 Jahre alt sind, gedeihen auf tonig-kalkhaltigen Böden, in denen der Ton überwiegt und dem Wein seine charakteristische Mineralität sowie seine klar definierte Struktur verleiht.

Vinifikation und Ausbau
Die Lese des Nuits-Saint-Georges "Village" 2022 erfolgt vollständig von Hand und wird von einer strengen Selektion begleitet. Nach einer vollständigen Entrappung folgt eine Kaltmazeration vor der Gärung, anschließend eine Maischestandzeit von etwa 15 Tagen ausschließlich mit wilden Hefen. Presswein und Tropfwein werden getrennt vinifiziert. Der Ausbau erfolgt über 13 Monate in französischen Eichenfässern (davon 35 % Neuholz) aus den Wäldern des Burgunds, des Allier und der Vogesen, gefolgt von einer abschließenden dreimonatigen Reifephase im Tank.

Rebsorte
Pinot Noir (100 %).

Charakteristika und Verkostungstipps zum Nuits-Saint-Georges "Village" 2022 Domaine des Perdrix

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt eine intensive und glänzende rubinrote Farbe.

Nase
Das Bouquet öffnet sich mit erdigen Noten, die typisch für sein Terroir sind, bevor es subtile blumige Nuancen und würzige Aromen freigibt.

Gaumen
Elegant und mit kontrollierter Kraft ausgestattet, offenbart der Gaumen seidige und feine Tannine. Er zeigt tiefe Aromen von schwarzen und roten Früchten, unterlegt von einer dezenten Holznote und einem Hauch von Jod, die sich in ein Finale von schöner Frische ziehen.

Weinpairing
Dieser Rotwein harmoniert vortrefflich mit gegrilltem Fleisch, einem Lammragout oder auch Federwild. Er entfaltet zudem seine Qualitäten zu Rührei mit Trüffel, einer Pfanne mit Steinpilzen sowie zu gereiften Hart- oder Halbhartkäsen.

Servieren und Lagerung
Für eine optimale Verkostung empfiehlt es sich, den Nuits-Saint-Georges "Village" 2022 bei einer Temperatur zwischen 13 und 14 °C zu servieren. Dieser Wein kann bis etwa 2034 weiter im Keller reifen.