Domaine François Chidaine : Les Choisilles 2022

Gewichtig und ernst, mit Chininbitterkeit und mineralischer Dichte als Fundament für Quitte, Mandarine und erdige Fliederaromen. Am rassigen Gaumen wird er streng und gemeißelt, mit Limettenöl, eingelegtem Ingwer und Kardamom, die mitklingen. Von weißer Grapefruit geprägte Säure und Tannine treiben den Abgang an, der konzentriert, geradlinig und lang ist. Jetzt bis 2032 trinken. 2.500 Kisten produziert, 110 Kisten importiert.

Der Wein zeigt eine goldene Farbe und eine zitrusbetonte Nase mit duftigem Zitronen-Sherbet. Am Gaumen reich und rund, nur gerade trocken mit 3 g/L Restzucker und einer fast an Ananas erinnernden Süße der strahlenden Frucht. Klar und knackig, mit köstlicher Frische und kreidiger Mineralität. Wunderbares Gleichgewicht und Eleganz, mit der Leichtigkeit der Textur, die Chenin in Montlouis erreicht. Der Abgang ist herzhaft und salzig. Sehr trinkanimierend. Der Wein durchläuft eine lange Gärung in 600-Liter altem Holz und ruht anschließend rund sechs weitere Monate in denselben Gefäßen auf der Hefe.