Domaine Henri Rebourseau : Gevrey-Chambertin Village "Aux Corvées" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Gevrey-Chambertin 2023 vom Domaine Henri Rebourseau

Verkostung

Robe
Von einem zarten, blassen Kirschrot.

Nase
Die Nase entfaltet sanft Aromen von roten Früchten, dominiert von verführerischen Noten von Walderdbeere.

Gaumen
Am Gaumen verführt dieser Rotwein durch seine samtige Textur und Anmut. Die Tannine sind geschmeidig und weich und führen zu einem Abgang von schöner Frische und bemerkenswerter Länge.

Weinpairing

Dieser Wein harmoniert vortrefflich mit Geflügel wie einer Entenbrust mit grünem Pfeffer oder in Begleitung einer fruchtigen Sauce. Er begleitet ebenso perfekt gebratenes Fleisch wie eine Lammschulter mit Thymian, Federwild in Pilzsauce, einen Rindfleischschmortopf, sowie regionale Käsesorten wie Époisses oder Ami du Chambertin.

Servieren und Lagerung

Um diesen Gevrey-Chambertin 2023 in seiner vollen Pracht zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 15 und 16 °C zu servieren. Dieser Wein wird sein volles Potenzial im Keller entfalten und kann mindestens bis 2033 genossen werden.

Weitere Eigenschaften

Der Alkoholgehalt dieses Weins liegt bei 13,0 %.

Die Eleganz und die fruchtige Reinheit eines großen Weins aus Gevrey-Chambertin

Der Produzent

Das Domaine Henri Rebourseau wurde 1782 von Jacques Rebourseau gegründet und ist ein historisches Weingut im Herzen der Côte de Nuits in Burgund. Auf einer Fläche von 13,5 Hektar zeichnet sich das Weingut durch sein Erbe alter Reben und sein seit 2011 bestehendes Engagement für die Biodynamie aus. 2018 von den Brüdern Martin und Olivier Bouygues übernommen, die die heutigen Eigentümer sind, wird das Weingut in Zusammenarbeit mit Jean de Surrel geführt. So verbinden sie moderne Investitionen mit der Bewahrung eines jahrhundertealten Familienerbes, um außergewöhnliche Terroirs zur Geltung zu bringen.

Der Weinberg

Ideal zwischen den Dörfern Gevrey-Chambertin und Vougeot gelegen, ruht der Weinberg auf einem komplexen geologischen Mosaik. Die Böden bestehen aus Entroques-Kalkstein, braunem Kalkstein, Lehm, Kies und Mergel, die reich an marinen Fossilien sind. Die Reben werden nach biodynamischen Prinzipien kultiviert und von Hand geerntet, wobei ihnen eine sorgfältige Pflege zuteilwird. Die Parzellen der Village-Lage profitieren von diesen steinigen, mergelhaltigen Böden, die den Trauben Eleganz und strukturelle Festigkeit gleichermaßen verleihen.

Der Jahrgang

Das Jahr begann mit einem milden Frühling, der einen guten Austrieb und eine erfolgreiche Blüte begünstigte. Der Sommer war von Gewittern geprägt, die wohltuenden Regen brachten und den Reben so jeglichen Wasserstress ersparten. Der August erwies sich als wechselhaft, mit abwechselnden Phasen von Wärme und Kühle. Schließlich zog Ende August und Anfang September eine außergewöhnliche Hitzewelle mit Temperaturen über 40 °C durch die Region, die die Reifung beschleunigte, bevor die Lese schließlich später, am 22. September, stattfand.

Vinifikation und Ausbau

Für diesen Gevrey-Chambertin 2023 durchlaufen die Trauben sanfte und warme Maischestandzeiten, um den Glanz der Frucht zu bewahren. Die Übertragung der Moste erfolgt per Schwerkraft, um jegliche durch Pumpen bedingte Oxidation zu vermeiden. Der Ausbau erfolgt in Fässern von 350 und 450 Litern, mit einem moderaten Neuholzanteil von rund 40 %, wodurch die aromatische Reinheit hervorgehoben wird, ohne die Identität des Terroirs zu überdecken.

Rebsorte

100 % Pinot Noir