Domaine Huet : Clos du Bourg Première Trie Moelleux 2018

Charakteristika und Verkostungstipps zum Clos du Bourg Première Trie Moelleux 2018 vom Domaine Huet

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt ein strahlendes Goldgelb, das von der Konzentration der botrytisierten Trauben und dem Reichtum des Weins zeugt.

Nase

In der Nase offenbart sich eine bemerkenswerte aromatische Komplexität. Exotische Früchte wie Mango und Ananas verbinden sich mit Noten von Quitte und Quittengelee. Das Bouquet gewinnt zusätzlich an Nuancen von Honig, Karamell sowie feinen Anklängen von Zimt und weisser Schokolade. Subtile Aromen von frischem Ingwer, Akazienblüten und Holunder runden diese raffinierte Duftpalette ab.

Gaumen

Am Gaumen umschmeichelt der Wein den Gaumen mit einer seidig eingebundenen Suesse. Eine lebhafte Saeure sorgt fuer bemerkenswerte Frische, balanciert den Reichtum des Weins und verhindert jede Schwere. Feine Tannine geben dem Ganzen Struktur, waehrend die Mineralitaet Spannung und Eleganz verleiht. Aromen von Apfelkompott verweben sich mit Trockenfruechten und verlaengern die aromatischen Eindruecke. Das Finale ist aussergewoehnlich lang anhaltend und entwickelt sich hin zu einem zunehmend mineralischen Charakter.

Weinpairing

Dieser restsuesse Wein begleitet asiatische Kuechen mit suess-wuerzigen Aromen hervorragend, insbesondere thailaendische und vietnamesische Gerichte. Er harmoniert ebenfalls mit Meeresfruechten, mit in Butter pochiertem Hummer, Jakobsmuscheln mit Zitrusfruechten oder Austern. Gefluegel in Rahmsauce, etwa ein Poulet mit Morcheln, ist eine klassische Kombination. Gereifte Ziegenkaese aus der Loire schaffen eine perfekte Harmonie. Zum Dessert veredelt er Zubereitungen auf Birnen- oder Erdbeerbasis, eine lauwarme Tarte Tatin mit Vanilleglace oder ein Mille-feuille.

Service und Lagerung

Der Clos du Bourg Première Trie Moelleux 2018 kann bereits jetzt genossen werden und wird sich bis etwa 2037, wenn nicht darueber hinaus, weiterentwickeln. Dieser Wein besitzt ein aussergewoehnliches Reifepotenzial, das ihm ermoeglicht, mit der Zeit eine zunehmende Komplexitaet und tiefere mineralische Praegungen zu entwickeln.

Ein aussergewoehnlicher, restsuesser Vouvray, der Reichtum und Mineralitaet vereint

Das Weingut

1928 von Victor Huet gegruendet, gilt das Domaine Huet als absolute Referenz fuer Chenin Blanc im Loiretal. Heute erstreckt sich das Weingut ueber drei prestigetraechtige Parzellen der Première Côte: Le Haut-Lieu, Le Mont und Clos du Bourg. Als Pionier der Biodynamie seit 1990 und seit 1993 Demeter-zertifiziert, befindet sich das Weingut seit 2003 mehrheitlich im Besitz von Anthony Hwang, mit Benjamin Joliveau seit 2020 an der Spitze der Vinifikationen. Die Familie Hwang, mit Sarah und Hugo Hwang, sorgt fuer die Kontinuitaet der Exzellenz und der Philosophie des Weinguts und erzeugt Weine, die weltweit fuer ihre Reinheit und ihr aussergewoehnliches Reifepotenzial anerkannt sind.

Der Weinberg

Clos du Bourg ist eine historische, sechs Hektar grosse Parzelle, von mittelalterlichen Mauern umgeben, gelegen auf der Première Côte oberhalb der Kirche von Vouvray. Dieser Weinberg geniesst eine volle Suedexposition und liegt auf aussergewoehnlich flachgruendigen, ton- und kalkhaltigen Boeden, wobei das kalkige Tuffeau-Gestein teilweise bereits in weniger als einem Meter Tiefe ansteht. Diese Gegebenheiten zwingen die Wurzeln des Chenin Blanc, direkt in den Kalkstein einzudringen, was dem Wein seine charakteristische mineralische Intensitaet verleiht. Die Naehe der darunterliegenden Loire bringt morgendliche Nebel, die die Entwicklung der Edelfaeule beguenstigen, waehrend die grosszuegige Sonneneinstrahlung die Reife beschleunigt und zugleich die natuerliche Saeure der Trauben bewahrt.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2018 im Loiretal war von guenstigen Bedingungen gepraegt, mit warmen Temperaturen und ausreichender Feuchtigkeit waehrend der kritischen Reifephasen. Diese Voraussetzungen ermoeglichten in gut gefuehrten Weinbergen eine optimale Entwicklung der Edelfaeule. Clos du Bourg profitierte besonders von diesem Kontext und brachte Trauben hervor, die Reichtum mit strukturierender Saeure verbinden, ein gesuchtes Gleichgewicht fuer grosse, lagerfaehige restsuesse Weine.

Vinifikation und Ausbau

Die Lese des Clos du Bourg Première Trie Moelleux 2018 erfolgte von Hand in mehreren selektiven Durchgaengen, wobei ausschliesslich von Edelfaeule befallene Beeren im optimalen Stadium ausgelesen wurden. Nach einer schonenden Pressung, die jede Oxidation vermied, wurden die Moste auf grosse 600-Liter-Holzfoudre und Edelstahltanks verteilt. Die Gaerung verlief spontan dank indigener Hefen und erstreckte sich aufgrund der hohen Zuckerkonzentration ueber mehrere Monate. Die malolaktische Gaerung wurde bewusst begrenzt, um die charakteristische Saeurefrische zu bewahren. Der Ausbau auf Feinhefe in gebrauchten Faessern brachte Komplexitaet und Textur, ohne die Frucht durch Holznoten zu ueberdecken. Die Abfuellung erfolgte im Fruehling nach der Ernte.

Rebsorte

100 % Chenin Blanc