Domaine Huet : Le Mont Demi-Sec 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Vouvray "Le Mont" Demi-Sec 2022 vom Domaine Huet

Verkostung

Robe
Dieser französische Weißwein zeigt eine blassgelbe Robe, veredelt durch zarte goldene Reflexe.

Nase
Komplex und ausdrucksstark präsentiert sich das aromatische Bouquet mit Noten reifer Früchte wie Birne, Quitte und weißem Pfirsich, verbunden mit Anklängen von Honig und weißen Blüten. Feine Nuancen von Zitrusfrüchten, Ananas, Mango und frischer Feige harmonieren mit einer steinigen Mineralität.

Gaumen
Der Auftakt ist cremig und großzügig, perfekt ausbalanciert durch eine strahlende Säure, die Spannung und Frische verleiht. Der Gaumen zeigt eine salzige, kreidige Mineralität, typisch für sein Terroir aus Feuerstein, und mündet in ein langes, äußerst elegantes Finale.

Weinpairing

Ideal als Aperitif, passt dieser Wein hervorragend zu Meeresfrüchten, einem Lachstatar mit Avocado und Limette oder auch zu zarten Fischgerichten in Sauce. Er verfeinert zudem die asiatische Küche, etwa ein mildes Gemüsecurry mit Kokosnuss, weißes Fleisch in Sahnesauce sowie frische Ziegenkäse aus der Region.

Service und Lagerung

Um den "Le Mont" Demi-Sec 2022 in seiner ganzen Fülle zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 10 und 12 °C zu servieren, nach einer Karaffierung von dreißig bis sechzig Minuten. Schon heute zugänglich, wird dieser Wein seine ganze Komplexität mit der Zeit entfalten und kann bis etwa 2042 gelagert werden.

Weitere Merkmale

Dieser Demi-Sec-Wein zeigt eine perfekt integrierte Süße mit etwa 21 Gramm Restzucker pro Liter, ausgeglichen durch eine natürliche Frische, die durch den Verzicht auf die malolaktische Gärung bewahrt wird.

Der mineralische und elegante Ausdruck eines großen Vouvray-Weins

Der Produzent

1928 von Victor Huet und seinem Sohn Gaston gegründet, ist das Domaine Huet eine wichtige Referenz des Loire-Tals. Am rechten Ufer des Flusses gelegen, hat sich das Weingut durch sein wegweisendes Engagement für den biodynamischen Weinbau und den absoluten Respekt des Terroirs ausgezeichnet. Heute steht die Familie Hwang mit Sarah und Hugo Hwang an der Spitze des Weinguts, unterstützt vom Winzer Benjamin Joliveau, und führt eine Philosophie der minimalen Intervention fort. Es erzeugt Weine von außergewöhnlicher Langlebigkeit, die die Authentizität seiner historischen Terroirs widerspiegeln.

Der Weinberg

Das Terroir von Mont liegt auf der prestigeträchtigen Première Côte der Appellation Vouvray und erstreckt sich über etwa acht bis neun Hektar mit Südausrichtung. Dieser einzigartige Weinberg ruht auf flachen, steinigen Böden aus grünem Ton, Feuerstein und Glimmer, die über einem Muttergestein aus kalkhaltigem Tuffstein liegen. Biodynamisch bewirtschaftet, profitieren die Reben von einem Ökosystem, das die Biodiversität fördert und in dem wilde Tulpen gedeihen, ohne mechanische Bodenbearbeitung im Winter, um eine tiefe Verwurzelung zu begünstigen.

Der Jahrgang

Das Jahr 2022 war von einem warmen und trockenen Klima geprägt. Nach einigen Frühlingsfrostperioden vor dem Austrieb erwies sich der Sommer als besonders sonnenreich. Rettende Regenfälle Mitte August ermöglichten es, die Reifung der Beeren wieder anzukurbeln. Die Weinlese, die manuell in mehreren Durchgängen erfolgte, begann Ende August und erstreckte sich bis in den Oktober, wobei Trauben von bemerkenswerter Konzentration und Ausgewogenheit gewonnen wurden.

Vinifikation und Reifung

Die für den "Le Mont" Demi-Sec 2022 bestimmten Trauben werden mithilfe einer pneumatischen Presse schonend als ganze Trauben gepresst. Die Gärung setzt auf natürliche Weise durch einheimische Hefen ein und verteilt sich auf Edelstahltanks und alte Halbstückfässer aus Holz. Um die gesamte Frische der Rebsorte zu bewahren, wird die malolaktische Gärung bewusst unterdrückt. Der Wein wird anschließend zu Beginn des Frühlings nach der Ernte abgefüllt, um seine aromatische Frische einzufangen.

Rebsorte

Chenin Blanc (100 %).