Domaine Huet : Le Haut-Lieu Moelleux 2022

Charakeristika und Verkostungstipps zum Vouvray "Le Haut-Lieu Moelleux" 2022 von Domaine Huet

Verkostung

Farbe
Dieser Weißwein zeigt einen hellen bis blassen goldgelben Farbton, leuchtend und kristallklar.

Nase
Das Bouquet offenbart eine schöne Komplexität und öffnet sich mit Aromen von bitteren Zitrusfrüchten wie Mandarine und Grapefruitzeste, vermischt mit reifem Kernobst wie Pfirsich, Birne und Aprikose. Bei der Belüftung treten Nuancen von Honig, kandierten Früchten und weißen Blüten hervor, unterstützt von einer feinen steinigen Mineralität.

Gaumen
Der Auftakt ist rund und samtig und bietet ein bemerkenswertes Gleichgewicht zwischen Süße und einer belebenden natürlichen Säure. Edle Bitternoten reinigen den Gaumen und führen zu einem anhaltenden Abgang, der von trockenen Kräutern, Zesten und einer feinen Salzigkeit geprägt ist.

Weinpairing

Dieser Wein harmoniert wunderbar mit edlen Meeresfrüchten wie gegrillten Langustinen oder gebratenem Hummer. Er verleiht auch der asiatischen und würzigen Küche, etwa einem thailändischen Curry-Ente, besonderen Glanz. Bei Käse begleitet er ideal gereifte Ziegenkäse oder Blauschimmelkäse sowie fruchtige Desserts wie eine karamellisierte Apfeltarte.

Servieren und Aufbewahrung

Dieser Jahrgang 2022 kann bereits in seiner Jugend, leicht gekühlt, genossen werden, verfügt aber auch über ein Lagerpotenzial von deutlich über fünfzehn Jahren, das ihm erlaubt, sich über mehrere Jahrzehnte zu entwickeln.

Weitere Merkmale

Dieser liebliche Weißwein zeichnet sich durch eine Restzuckerkonzentration aus, die durch die natürliche Frische der Rebsorte perfekt ausbalanciert wird.

Die Fülle und Balance eines lieblichen Weißweins aus Vouvray

Der Produzent

1928 von Victor und Gaston Huet gegründet, ist das Domaine Huet eine wichtige Referenz im Loire-Tal. Das in Vouvray gelegene, wegweisende Weingut hat bereits 1990 die Prinzipien der Biodynamie übernommen, um die Vitalität seiner Böden zu bewahren. Heute wird das Domaine von Sarah und Hugo Hwang geleitet und erstreckt sich über rund dreißig Hektar. Die Familie führt eine anspruchsvolle Philosophie fort, die den Respekt vor den natürlichen Zyklen mit strengen parzellenweisen Selektionen verbindet, um Weine zu erzeugen, die die Reinheit und Einzigartigkeit ihrer Terroirs widerspiegeln.

Der Weinberg

Die historische Parzelle Haut-Lieu, die bei der Gründung des Domaine erworben wurde, erstreckt sich über fünfzehn Hektar auf dem Plateau von Vouvray. Dieses Terroir zeichnet sich durch tiefe Böden aus braunem Lehm aus, die an der Oberfläche mit Feuerstein und Kalkstein durchsetzt sind und auf einem Muttergestein aus Tuffkalk ruhen. Die ohne jegliche synthetischen Chemikalien angebauten und von Hand bearbeiteten Reben profitieren von einem biodynamischen Ansatz, der die natürlichen Rhythmen respektiert und eine tiefe Verwurzelung sowie einen authentischen mineralischen Ausdruck fördert.

Der Jahrgang

Das Jahr 2022 war von wechselhaften klimatischen Bedingungen geprägt. Nach einer frühen Frostperiode verzögerten eine intensive Sommertrockenheit und Hitzewellen den vegetativen Zyklus. Zum Glück brachten rettende Niederschläge Anfang September Linderung des Wasserstresses, was eine ungleichmäßige, aber qualitativ hochwertige Reifung der Beeren bis zur Ernte ermöglichte.

Vinifikation und Reifung

Die handverlesene Ernte in mehreren Durchgängen ermöglicht die Auswahl der Beeren bei optimaler Reife. Eine sanfte pneumatische Pressung geht einer Kaltentschleimung voraus. Die Gärung setzt dank der indigenen Hefen natürlich in alten Halbstückfässern im Herzen der Tuffkeller ein. Um die Lebendigkeit des Weins zu bewahren, wird auf die malolaktische Gärung verzichtet. Der Ausbau erfolgt einige Wochen in alten Fässern, bevor der Wein im Frühjahr auf Flaschen gefüllt wird.

Rebsorte

Chenin Blanc (100 %).