Domaine Louis Claude Desvignes : Javernières "Aux Pierres" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Morgon 2023 Domaine Louis Claude Desvignes

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt eine schöne rubinrote Farbe von leichter bis mittlerer Intensität.

Nase
Das aromatische Bouquet offenbart eine schöne Komplexität aus roten und schwarzen Fruchtaromen wie Himbeere, schwarzer Kirsche und Pflaume. Zarte Blütennoten von Veilchen, Pfingstrose und Rosenblättern verschmelzen mit mineralischen und salzigen Nuancen.

Gaumen
Am Gaumen bietet dieser Wein eine seidige Textur, getragen von feinen Tanninen. Der mittlere Körper und der umhüllende Gaumen sind perfekt mit einer schönen Frische ausbalanciert. Das Finale zeichnet sich durch eine lange geschmackliche Persistenz aus.

Weinpairing

Dieser Rotwein harmoniert hervorragend mit gebratenem Geflügel, leichtem rotem Fleisch wie Rinderfilet oder auch Federwild wie Ente. Er begleitet ebenfalls sehr gut Gerichte mit Trüffeln, Pilzsaucen und gereiften Käsesorten.

Servieren und Lagerung

Um die Komplexität dieses Morgon 2023 voll zu genießen, empfiehlt es sich, ihn mindestens eine Stunde vor dem Servieren zu dekantieren. Dieser Jahrgang kann bereits jetzt genossen werden, verfügt jedoch über ein Lagerpotenzial, das ihm eine günstige Entwicklung bis etwa 2033 ermöglicht.

Weitere Merkmale

Dieser Jahrgang zeichnet sich durch einen niedrigen Alkoholgehalt aus, der eine sanfte und kontrollierte Extraktion widerspiegelt. Das Weingut verfügt außerdem über eine Zertifizierung im biologischen Anbau.

Ein Wein aus dem Beaujolais, der die Mineralität seiner Appellation treu widerspiegelt

Das Weingut

1712 im Herzen des Beaujolais gegründet, ist das Domaine Louis Claude Desvignes eine historische Referenz mit Sitz in Villié-Morgon. Heute leitet die achte Generation, verkörpert durch Claude-Emmanuelle und Louis-Benoît Desvignes, dieses etwa vierzehn Hektar große Familienweingut. Bekannt für ihren umweltbewussten Ansatz und ihre Verbundenheit mit der Tradition, haben die heutigen Eigentümer das Weingut zur biologischen Zertifizierung geführt. Als eines der Vorzeigeweingüter seiner Region gilt es, das sich durch seinen Anspruch auszeichnet, lagerfähige Weine zu erzeugen, die die Einzigartigkeit ihrer Terroirs mit großer Reinheit ausdrücken.

Der Weinberg

Der Weinberg erstreckt sich über die Appellation Morgon, mit Parzellen auf komplexen Böden aus verwittertem Schiefer, Granit und Eisenoxid. Die Reben, deren Durchschnittsalter bei rund sechzig Jahren liegt, wobei einige Parzellen sogar hundertjährig sind, werden mit hoher Pflanzdichte kultiviert und im Gobelet-Schnitt geschnitten. Diese natürlichen Bedingungen, verbunden mit kargen Böden, begrenzen die Erträge auf natürliche Weise. Der gesamte Weinberg wird mechanisch bearbeitet, während die Ernte von Hand erfolgt, um die Unversehrtheit der Trauben zu bewahren.

Der Jahrgang

Das Jahr beginnt mit einem klassischen Frühling, der kühle und feuchte Phasen mit wärmeren Episoden abwechselt, was Anfang April einen reibungslosen Austrieb ermöglicht. Der Juni, besonders warm und sonnig, bietet ideale Bedingungen für eine homogene Blüte. Der Sommer setzt sich mit einem strahlenden Juli fort, der einen frühen Reifebeginn begünstigt. Während der Anfang August etwas Frische und Feuchtigkeit bringt, ermöglicht die Rückkehr der Sonne gegen Ende des Monats das Erreichen einer optimalen Reife und sorgt für eine großzügige Ernte.

Vinifikation und Reifung

Für diesen Morgon 2023 folgt die Vinifikation den traditionellen Methoden der Region, wobei auf eine vollständige Kohlensäuremaischung verzichtet wird. Die sorgfältig sortierten Trauben werden als ganze Trauben oder teilweise entrappt eingemaischt. Die Extraktion erfolgt sanft durch Délestage- und Remontage-Verfahren über zehn bis fünfzehn Tage, wobei ein Gitter den Tresterhut untergetaucht hält. Die Reifung erfolgt anschließend in Tanks und Betoneiern auf der Feinhefe für etwa zehn Monate, gefolgt von einer leichten Filtration vor der Abfüllung.

Rebsorte

100 % Gamay