Domaine Matrot : Auxey-Duresses Village 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Auxey-Duresses Village 2024 der Domaine Matrot

Verkostung

Farbe
Dieser Rotwein zeigt ein intensives, strahlendes Rubinrot.

Nase
Das Bouquet eröffnet mit Noten kleiner schwarzer Früchte wie Brombeere und Heidelbeere. Anschließend kommen zarte Anklänge frischer roter Früchte, milder Gewürze und feiner floraler Nuancen hinzu.

Gaumen
Am Gaumen zeigt sich eine schöne Balance dank einer feinen Säure und zugleich geschmeidiger und texturierter Tannine. Der lang anhaltende Abgang bleibt auf sehr elegante fruchtige Aromen konzentriert.

Weinpairing

Dieser Wein harmoniert wunderbar mit gebratenem Geflügel wie Perlhuhn oder Ente sowie mit Kalbsfilet mit Kräutern. Ebenso gut passt er zu traditionellen Gerichten wie einem leichten Bœuf bourguignon, feinen Wurstwaren oder Weichkäse.

Service und Lagerung

Um die ganze Finesse des Auxey-Duresses Village 2024 zur Geltung zu bringen, empfiehlt es sich, ihn statt zu dekantieren einfach in einem großen Glas atmen zu lassen. Dieser Wein ist bereits in seiner Jugend zugänglich, besitzt aber auch ein schönes Lagerpotenzial und gewinnt nach einigen Jahren im Keller an Komplexität.

Die Eleganz und Präzision eines Rotweins aus Burgund der Domaine Matrot

Das Weingut

Die 1835 mit der Ansiedlung der Familie in Meursault gegründete Domaine Matrot ist eine historische Größe in Burgund. Von Generation zu Generation weitergegeben, wird sie heute von den Schwestern Adèle und Elsa Matrot geführt. Das rund 24 Hektar große Weingut zeichnet sich durch sein tiefes Engagement für den Umweltschutz aus und ist seit dem Jahr 2000 biologisch zertifiziert. Die für die Reinheit und Eleganz ihrer Cuvées geschätzte Domaine bringt mit möglichst wenig eingreifenden Vinifikationen den Reichtum und die Vielfalt der Terroirs der Côte de Beaune getreu zum Ausdruck.

Die Weinberge

In einem etwas kühleren Tal westlich von Meursault gelegen, liegen die Parzellen der Appellation Auxey-Duresses auf überwiegend kalk- und mergelhaltigen Böden. Die für diese Cuvée bestimmten, rund 55 Jahre alten Reben sind tief verwurzelt. Sämtliche Flächen werden nach den Grundsätzen des biologischen Weinbaus bewirtschaftet, was die Vitalität der Böden und den authentischen Ausdruck des Terroirs fördert.

Vinifikation und Ausbau

Die Lese des Auxey-Duresses Village 2024 erfolgt von Hand. Im Keller werden die Trauben vollständig entrappt und anschließend einige Tage lang einer kalten Mazeration vor der Gärung unterzogen. Die Gärung setzt spontan mit einheimischen Hefen ein und wird von täglichem Unterstoßen und Umpumpen begleitet. Danach reift der Wein rund fünfzehn Monate in Eichenfässern, davon ein kleiner Anteil aus neuem Holz, bevor er vor der Abfüllung noch drei Monate im Tank ruht.

Rebsorte

100 % Pinot Noir.