Domaine Michel Bouzereau et Fils : Beaune 1er cru "Les Vignes Franches" 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Beaune 1er Cru "Les Vignes Franches" 2022 Domaine Michel Bouzereau et Fils

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt einen tiefroten, im Kern fast schwarzen Farbton mit dichten purpurnen Nuancen.

Nase
Das aromatische Bouquet eröffnet sich mit einer schönen floralen und fruchtigen Komplexität, die Aromen von reifen roten und schwarzen Früchten wie Kirsche und Himbeere vereint. Bei der Belüftung entfalten sich subtile Gewürznoten, krautige Nuancen und feine holzige sowie geröstete Töne.

Gaumen
Der Auftakt ist fleischig und geschmeidig und bietet eine strahlende Fruchtigkeit, unterstützt von einer schönen Mineralität. Die Struktur stützt sich auf feine, seidige und perfekt eingebundene Tannine sowie eine lebendige Säure. Der Abgang ist anhaltend und verlängert den Genuss mit Noten von roten Früchten und milden Gewürzen.

Weinpairing

Dieser Wein harmoniert wunderbar mit kräftigen Gerichten wie Boeuf Bourguignon, gebratener Entenbrust oder Wildgeflügel wie Fasan oder Reh. Er passt auch sehr gut zu Pilzgerichten, gebratenem Geflügel oder einer Käseplatte mit gereiften Sorten wie Comté oder Saint-Nectaire.

Servieren und Lagerung

Um diesen großen Wein aus Burgund voll und ganz zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 16 und 17 °C zu servieren und ihn 30 bis 45 Minuten vor der Verkostung zu dekantieren oder zu öffnen. Dieser Wein besitzt ein schönes Alterungspotenzial und kann bis etwa 2032 im Keller weiterreifen.

Der authentische Ausdruck eines Terroirs aus Beaune vom Domaine Michel Bouzereau et Fils

Der Produzent

Im Herzen des Burgunds gelegen, ist das Domaine Michel Bouzereau et Fils das Erbe von sieben Winzergenerationen. Offiziell 1992 gegründet, erstreckt sich dieses Weingut heute über einen Weinberg, der auf mehrere renommierte Appellationen verteilt ist. Seit 1999 steht Jean-Baptiste Bouzereau an der Spitze des Anwesens und führt eine Philosophie fort, die auf dem Respekt vor dem Terroir und minimalen Eingriffen beruht. Unter seiner Leitung hat das Weingut seine Anlagen modernisiert und zugleich umweltfreundliche Praktiken eingeführt, wodurch es seine Identität als unumgänglicher Erzeuger bekräftigt.

Der Weinberg

Die Parzelle, aus der dieser Wein stammt, liegt im Climat Les Vignes Franches, innerhalb der Appellation Beaune. Dieses nach Süden ausgerichtete Terroir am Mittelhang liegt auf Böden aus rotem Lehm und Kalkstein, durchsetzt mit kleinen Steinen, die eine ausgezeichnete Drainage begünstigen. Die Reben werden nach den Grundsätzen des biologischen Anbaus und der Biodynamie kultiviert, was Trauben von hoher Qualität garantiert.

Der Jahrgang

Das Jahr 2022 war in Frankreich von besonders milden und warmen klimatischen Bedingungen geprägt, die eine optimale Reifung der Beeren begünstigten. Dieser sonnige Vegetationszyklus ermöglichte eine hervorragende natürliche Zuckerentwicklung in den Trauben während der gesamten Saison.

Vinifikation und Ausbau

Für die Herstellung dieser Cuvée wird die Ernte bei optimaler phenolischer Reife manuell durchgeführt. Die Trauben werden entrappt und anschließend einer Kaltmazeration unterzogen, bevor eine Fermentation mit einheimischen Hefen erfolgt. Der Ausbau findet danach über ein Jahr in Eichenfässern statt, davon 30 % Neuholz, gefolgt von vier weiteren Monaten in Edelstahltanks. Der Wein wird ohne Schönung oder Filtration abgefüllt, unter Berücksichtigung des Mondkalenders.

Rebsorte

Pinot Noir (100 %)