Domaine Perrot-Minot : Charmes-Chambertin Grand cru 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Charmes-Chambertin Grand Cru 2022 vom Domaine Perrot-Minot

Verkostung

Robe
Es zeigt sich eine tiefe Rubinfarbe, die von einer schönen Konzentration zeugt.

Nase
Das aromatische Bouquet offenbart eine große Komplexität und vereint Aromen von roten Beerenfrüchten wie Kirsche, Cassis und Himbeere mit subtilen floralen Nuancen von Veilchen und Heckenrose. Das Ganze wird durch zarte Vanillenoten, Unterholz und eine eigentümliche mineralische Note, die an Eisen erinnert, unterstrichen.

Gaumen
Am Gaumen bietet dieser Wein eine seidige Textur und eine perfekt ausbalancierte Struktur zwischen Tiefe und Feinheit. Die Tannine zeigen sich von großer Eleganz. Eine schöne Frische verleiht der Verkostung Energie und zieht sich hin zu einem anhaltenden Abgang mit köstlichen Noten von reifen Früchten und Mineralität.

Servieren und Lagerung

Dieser Charmes-Chambertin Grand Cru 2022 ist für eine lange Entwicklung angelegt. Er kann im Keller aufbewahrt und bis etwa 2049 genossen werden, mit einem erwarteten Höhepunkt zwischen 2032 und 2042.

Weinpairing

Dieser Rotwein harmoniert hervorragend mit raffinierten Gerichten wie Geflügel mit Trüffeln, Wildfleisch wie Rehfilet oder Entenragout sowie Kalbsbries mit Pilzen. Er wird auch eine Platte mit gereiften Käsesorten mit gewaschener Rinde, wie dem Soumaintrain, herrlich begleiten.

Die Eleganz und Reinheit eines Grand Cru vom Domaine Perrot-Minot

Der Produzent

Während die ersten weinbaulichen Spuren der Familie bis ins achtzehnte Jahrhundert zurückreichen, stammen die eigentlichen Ursprünge des modernen Weinguts aus der Mitte des neunzehnten Jahrhunderts. Im Herzen des Burgund gelegen, erstreckt sich das Domaine Perrot-Minot heute über acht Hektar, verteilt auf die schönsten Terroirs der Côte de Nuits. Seit 1993 leitet Christophe Perrot-Minot das Weingut mit einer kompromisslosen, auf Exzellenz ausgerichteten Vision. Unter seiner Führung hat das Weingut auf biologischen Anbau umgestellt und setzt auf sehr niedrige Erträge, um den reinsten und authentischsten Ausdruck seiner Terroirs zum Vorschein zu bringen.

Der Weinberg

Dieser Charmes-Chambertin stammt von einer kleinen Parzelle von 0,80 Hektar mit rund fünfzig Jahre alten Reben. Ideal nach Osten ausgerichtet, um die Morgensonne zu nutzen, gedeihen sie auf flachgründigen, steinigen Böden aus rötlichen Rendzinen, Mergel und an der Oberfläche austretendem Kalkgestein.

Der Jahrgang

Das Jahr 2022 war von gegensätzlichen klimatischen Bedingungen geprägt. Nach einem feuchten Herbst und einem sehr kalten Dezember zeigte sich das Winterende besonders mild. Auf den sehr sonnigen Frühling folgte eine ausgeprägte Sommertrockenheit. Trotz dieser Herausforderungen bewiesen die alten Reben eine schöne Widerstandsfähigkeit und lieferten bei der Ernte Ende August Trauben von makelloser gesundheitlicher Qualität.

Vinifikation und Ausbau

Die von Hand gelesenen Beeren werden einer strengen doppelten Selektion unterzogen. Die Einmaischung erfolgt durch Schwerkraft mit vollständig entrappten, aber nicht gequetschten Trauben. Die Maceration dauert neunzehn Tage und beginnt mit einer Kaltphase, gefolgt von einer Fermentation mit ansässigen Hefen, die von leichten Pigeages begleitet wird. Der Ausbau erfolgt auf der Feinhefe über fünfzehn Monate in sanft erhitzten französischen Eichenfässern. Die Abfüllung erfolgt durch Schwerkraft nach einer leichten Filtration.

Rebsorte

Pinot Noir (100 %).