Domaine Trapet : Gevrey-Chambertin Village "1859" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Gevrey-Chambertin Village „1859“ 2023 der Domaine Trapet

Verkostung

Farbe
Im Glas zeigt sich ein strahlendes Rubinrot, zugleich tief und transparent, veredelt durch leuchtende Reflexe.

Nase
Das aromatische Bouquet eröffnet mit intensiven Noten reifer schwarzer Früchte wie Brombeere und Pflaume, verwoben mit frischen roten Früchten wie Kirsche und Himbeere. Abgerundet wird das Ganze durch zarte florale Anklänge von Rosenblättern, milde Gewürze, weißen Pfeffer sowie subtile Nuancen von Eukalyptus, dunkler Schokolade und Erde.

Gaumen
Am Gaumen präsentiert sich der Wein mit einer dichten, konzentrierten Textur, getragen von Tanninen von großer Feinheit. Der Fruchtkörper ist rein und saftig und wird von einer schönen, frischen Säure belebt. Der Abgang erweist sich als bemerkenswert lang, elegant und mundwässernd.

Weinpairing

Dieser Wein harmoniert wunderbar mit charaktervollem Fleisch wie Rehfilet, zartem Kalbfleisch oder Federwild wie Taube. Ebenso veredelt er Schmorgerichte mit Wildpilzen oder erlesene Platten mit feiner Charcuterie.

Servieren und Lagerung

Um diesen Gevrey-Chambertin Village „1859“ 2023 in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 16 und 17 °C zu servieren. Eine leichte Belüftung in großen Gläsern lässt seine ganze Komplexität zur Entfaltung kommen. Dank seiner schönen Struktur kann dieser Wein bereits jung genossen werden, wird sich im Keller jedoch noch bis etwa 2038 weiter verfeinern.

Die Dichte und Eleganz eines Weins aus Gevrey-Chambertin

Das Weingut

In ihrer heutigen Form 1919 gegründet, zählt die Domaine Trapet zu den unumgänglichen Referenzen in Burgund. Das in Gevrey-Chambertin gelegene Weingut umfasst 18,5 Hektar Rebfläche. Heute leitet Jean-Louis Trapet die Domaine gemeinsam mit seiner Frau Andrée und ihren Söhnen Pierre und Louis. Die Familie, seit 1990 eine Pionierin der Biodynamie, bewirtschaftet ihre Böden mit tiefem Respekt vor allem Lebendigen. Die Domaine zeichnet sich durch ihren handwerklichen, minimalinvasiven Ansatz aus und erzeugt Weine von großer Reinheit, die die ganze Komplexität ihrer Terroirs präzise zum Ausdruck bringen.

Die Weinberge

Dieser Rotwein aus Frankreich stammt aus zwei historischen Einzellagen auf der Gemarkung von Gevrey-Chambertin: En Dérée, der ersten Parzelle, die die Familie 1859 erwarb, und Champerrier. Die sehr alten Reben – einige davon über hundert Jahre alt – stehen in idealer Exposition auf halber Hanghöhe und werden an Einzelpfählen erzogen. Diese Form der Einzelstockerziehung fördert in Verbindung mit zertifiziertem biodynamischem Weinbau eine tiefe Durchwurzelung sowie eine außergewöhnliche Vitalität der Böden und bringt Trauben von seltener Konzentration hervor.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 zeichnete sich durch besonders milde klimatische Bedingungen aus, die eine rasche und optimale Reife der Beeren begünstigten. Die relativ frühe Lese verlief in der ersten Septemberhälfte unter guten Vorzeichen. Dank dieser günstigen Witterung konnten vollkommen gesunde Trauben geerntet werden, die einen schönen phenolischen Reichtum mit einer ausgezeichneten natürlichen Säure vereinen.

Vinifizierung und Ausbau

Die Trauben für den Gevrey-Chambertin Village „1859“ 2023 werden von Hand gelesen und anschließend sorgfältig selektiert. Die Vinifizierung erfolgt schonend im Schwerkraftverfahren mit einheimischen Hefen, wobei rund 80 % Ganztrauben verwendet werden. Schwefel wird äußerst sparsam eingesetzt. Der Ausbau erfolgt anschließend in Eichenfässern mit einem maßvollen Neuholzanteil von etwa 30 %, um dem Wein Struktur zu verleihen, ohne die Strahlkraft der Frucht zu überdecken.

Rebsorte

100 % Pinot Noir.