Domaine Vincent Pinard : Le Château 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Sancerre "Le Château" 2023 vom Domaine Vincent Pinard

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt einen schönen blassgelben Farbton mit einem strahlenden Glanz.

Nase
Die Nase ist von großer Komplexität und verströmt Zitrusaromen wie Grapefruit, Zitrone und Kumquat, harmonisch verbunden mit Noten weißer Blüten wie Jasmin und Akazie. Anschließend öffnet sie sich mit subtilen mineralischen, jodigen und kreidigen Nuancen, ergänzt durch krautige Noten und einen zarten Hauch von Brioche.

Gaumen
Der Auftakt offenbart eine schöne Frische und eine präzise mineralische Spannung. Die Gaumenmitte bietet eine reiche und füllige Textur, perfekt ausbalanciert durch die Energie des Weins. Das außergewöhnlich lange Finale zieht sich über wunderbare salzige Noten hin.

Weinpairing

Dieser großartige Weißwein harmoniert wunderbar mit Krustentieren wie Kaisergranat oder Hummer sowie mit Austern oder weißfleischigem Fisch. Er begleitet ebenso perfekt Geflügel in Sahnesauce, frischen Ziegenkäse oder Gerichte mit Frühlingsgemüse wie Spargel.

Servieren und Lagerung

Um diesen Sancerre "Le Château" 2023 in seiner ganzen Fülle zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 10 und 12 °C zu servieren, idealerweise nach einer Dekantierzeit von 15 bis 30 Minuten. Dieser Wein kann bereits ab 2025 genossen werden und wird sich voraussichtlich bis etwa 2043 weiterentwickeln.

Weitere Merkmale

Dieser Wein hat einen Alkoholgehalt von 14 %. Um seine gesamte aromatische Komplexität und Textur zu bewahren, wird er ohne vorherige Schönung oder Filtration abgefüllt.

Der reine und mineralische Ausdruck eines großen Sancerre-Weins

Das Weingut

Im Dorf Bué, im Herzen des Loiretals gelegen, ist das Domaine Vincent Pinard eine wichtige Referenz. Die Weinbautradition der Familie reicht mehrere Jahrhunderte zurück, doch das Weingut wurde offiziell erst 1996 gegründet. Heute leiten die Brüder Florent und Clément Pinard dieses Weingut. Tief verwurzelt im Respekt für ihr Terroir, setzen sie auf einen wenig interventionistischen Ansatz und nachhaltige landwirtschaftliche Praktiken, um Weine von großer Reinheit zu erzeugen, die den ganzen Reichtum ihrer Böden widerspiegeln.

Der Weinberg

Diese Cuvée stammt aus der Appellation Sancerre und kommt von einer Parzelle auf dem Gipfel eines Hügels, in einer Höhe zwischen 250 und 270 Metern. Die nach Süden ausgerichteten, rund fünfzig Jahre alten Reben gedeihen auf einem komplexen Terroir aus Caillottes, das sich aus Kalksteinen des Kimmeridge sowie Ton und Mergel zusammensetzt.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 war geprägt von besonders warmen und sonnigen Wetterbedingungen, die eine ausgezeichnete Reife der Beeren begünstigten.

Vinifikation und Ausbau

Nach der Handlese und einer sorgfältigen Selektion werden die Beeren des Sancerre "Le Château" 2023 sanft gepresst. Die Fermentation erfolgt mithilfe indigener Hefen in Halbstückfässern und Edelstahltanks. Der Ausbau erfolgt anschließend etwa 18 Monate auf der Feinhefe, wobei etwa zwei Drittel in neuen Eichenfässern und ein Drittel in neutralen Holzbehältern reifen.

Rebsorte

100 % Sauvignon Blanc