E. Guigal : Ex Voto 2017

Charakteristika und Verkostungstipps zum Ermitage "Ex Voto" 2017 von E. Guigal

Verkostung

Farbe

Die Farbe präsentiert sich in einem dunklen Rotton, fast schwarz, und zeugt von der aussergewöhnlichen Konzentration dieses Weins.

Nase

Das Bouquet offenbart eine bemerkenswerte aromatische Komplexität mit Noten intensiver dunkler Früchte, begleitet von Nuancen von Leder und Lakritz. Aromen orientalischer Gewürze und Eukalyptus bereichern dieses raffinierte Duftspektrum.

Gaumen

Am Gaumen zeigt dieser Wein einen bemerkenswerten Reichtum und eine beeindruckende Konzentration. Die Tanninstruktur erweist sich als kraftvoll und bewahrt zugleich eine feine Eleganz, die ein aussergewöhnliches Lagerpotenzial verspricht.

Weinpairing

Dieser Ausnahmewein begleitet edle rote Fleischgerichte, Kräuterlammbraten sowie Feder- und Haarwild in perfekter Weise. Er harmoniert zudem hervorragend mit raffinierten Zubereitungen wie Kalb mit Morcheln oder Geflügel in Sauce.

Servieren und Lagerpotenzial

Der Ermitage "Ex Voto" 2017 verdient eine Dekantierzeit von 3 bis 4 Stunden vor dem Servieren, damit sich seine Aromen voll entfalten können. Die ideale Serviertemperatur liegt zwischen 16 und 18°C. Dieser Wein kann etwa bis 2040 genossen werden.

Ein herausragender Ermitage aus den schönsten Terroirs des Rhônetals

Das Haus

Das 1946 von Étienne Guigal in Ampuis gegründete Haus E. Guigal hat sich als unverzichtbare Referenz im nördlichen Rhônetal etabliert. Heute wird das Familienunternehmen von Philippe Guigal geführt, der die dritte Generation vertritt, und besitzt rund 60 Hektar Rebflächen in den renommiertesten Appellationen. Im Jahr 2000 erwarb die Familie insbesondere vier aussergewöhnliche Parzellen am Hermitage-Hügel, aus denen die Cuvée Ex Voto entstand. Seit 2003 verfügt E. Guigal zudem über eine eigene Küferei, die in den historischen Kellern des Château d'Ampuis untergebracht ist und eine lückenlose Kontrolle über die Qualität der für den Ausbau ihrer grössten Weine verwendeten Fässer ermöglicht.

Der Weinberg

Der Ermitage "Ex Voto" Rouge stammt aus vier aussergewöhnlichen Parzellen auf dem legendären Hermitage-Hügel: Bessards, Greffieux, Murets und L'Hermite. Diese 50 bis 90 Jahre alten Reben gedeihen auf unterschiedlichen Böden aus Ton, Granit und alluvialen Ablagerungen. Die Erträge werden bewusst auf 35 Hektoliter pro Hektar begrenzt, um eine optimale Konzentration der Trauben zu gewährleisten. Dieses Mosaik an Terroirs verleiht dem Wein eine bemerkenswerte Komplexität und Tiefe, die für diese prestigeträchtige Appellation charakteristisch sind.

Der Jahrgang

Das Jahr 2017 war von wechselhaften klimatischen Bedingungen im Rhônetal geprägt. Nach einem milden Winter kam es im Frühling zu einigen Frostepisoden, auf die ein heisser, sonniger Sommer folgte. Diese Bedingungen begünstigten eine optimale Reife der Trauben und ermöglichten Früchte von grosser aromatischer Konzentration bei gleichzeitig schöner Frische. Der Jahrgang 2017 zeichnet sich durch seinen sonnigen und grosszügigen Charakter aus.

Vinifikation und Ausbau

Der Ermitage "Ex Voto" Rouge 2017 wird nach traditionellen Methoden vinifiziert, mit einer vierwöchigen Maischegärung, die eine optimale Extraktion ermöglicht. Die Gärung erfolgt mit natürlichen Hefen. Anschliessend reift der Wein aussergewöhnlich lange 42 Monate in neuen Fässern, die in der Küferei des Hauses gefertigt werden. Diese lange Reifezeit sorgt für eine perfekte Integration von Tanninen und Holz und verleiht dem Wein seine seidige Textur sowie seine bemerkenswerte Komplexität. Vor der Abfüllung wird weder filtriert noch geschönt.

Rebsorte

Syrah