El Enemigo : As Bravas Malbec "El Cepillo" 2018

Charakteristika und Verkostungstipps zum As Bravas Malbec „El Cepillo“ 2018 El Enemigo

Verkostung

Farbe
Dieser Wein zeigt ein sehr dunkles, tiefes, fast undurchsichtiges Kleid in einem intensiven Farbton, der an schwarze Früchte erinnert, mit violetten Reflexen.

Nase
Das Bouquet zeigt sich besonders lebendig und komplex. Es eröffnet mit intensiven Aromen reifer schwarzer Früchte wie Brombeere, bevor mineralische Noten von Graphit, Asche und Holzkohle zum Vorschein kommen. Subtile Anklänge von getrockneten Gewürzen, Lakritz, frischen Kräutern und Veilchen bereichern diese Nase, die sich stetig weiterentwickelt.

Gaumen
Am Gaumen verbindet dieser Wein bemerkenswerte Dichte mit großer Eleganz. Die Textur ist voll, samtig und anhaltend, getragen von äußerst feinen Tanninen. Das Ganze wirkt schwerelos und ohne jede Schwere und mündet in einen außergewöhnlich langen, lebendigen Abgang.

Weinpairing
Diese Cuvée passt hervorragend zu gebratenem oder gegrilltem rotem Fleisch wie Côte de Bœuf oder Lammkeule. Ebenso gekonnt begleitet sie lange geschmorte Gerichte, fein zubereitetes Wild sowie gereiften Hartkäse.

Service und Lagerung
Der As Bravas Malbec „El Cepillo“ 2018 besitzt ein bemerkenswertes Alterungspotenzial. Unter optimalen Bedingungen gelagert, kann er bis etwa 2043 genossen werden.

Ein großer Malbec aus dem Valle de Uco von zeitloser Eleganz

Das Weingut
Die 2009 von Alejandro Vigil und Adrianna Catena gegründete Bodega Aleanna, die hinter der Marke El Enemigo steht, liegt in der Region Mendoza. Das rund 16 Hektar große Weingut zeichnet sich durch seinen akribischen agronomischen Ansatz und seine enge Verbindung zu Kultur und Kunst aus. Die heutigen Eigentümer erzeugen Höhenweine und setzen dabei auf Kalkböden und eine hohe Pflanzdichte. Das Weingut genießt heute internationales Ansehen dank seiner Parzellen-Cuvées, die die Identität ihres Terroirs mit großer Reinheit zum Ausdruck bringen.

Der Weinberg
Die Trauben stammen von einer kleinen, 1,7 Hektar großen Parzelle im Gebiet Cordón El Cepillo in San Carlos, im Herzen des Valle de Uco. Der auf 1.300 Metern Höhe gelegene Weinberg zeichnet sich durch eine hohe Pflanzdichte von 8.000 Rebstöcken pro Hektar aus. Die Malbec-Reben sind hier wurzelecht, ohne Unterlage, auf einem kolluvialen Boden gepflanzt, der in der Tiefe Kalksteine marinen Ursprungs birgt.

Der Jahrgang
2018 gilt als klassischer Jahrgang für die Region. Die Witterung war trocken, kühl und besonders sonnig. Diese klimatische Stabilität sorgte in allen Höhenlagen für moderate Erträge und bot ideale Bedingungen für eine optimale Reifung der Beeren.

Vinifikation und Ausbau
Unter der Leitung des Önologen Alejandro Vigil beginnt die Vinifikation des As Bravas Malbec „El Cepillo“ 2018 mit der Gärung in Betontanks bei einer durchschnittlichen Temperatur von 26 °C. Das Lesegut wird zu 100 % als ganze Trauben eingemaischt. Es folgt eine sehr lange Infusion von 80 Tagen mit einem Minimum an Eingriffen und Bewegung, um eine besonders sanfte Extraktion zu gewährleisten. Anschließend reift der Wein 64 Monate lang in alten großen Holzfässern, bevor er ein weiteres Jahr in der Flasche ruht.

Rebsorten
Dieser Wein ist eine Assemblage aus 95 % Malbec und 5 % Sémillon.