J.-A. Ferret : Pouilly-Fuissé Village 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Pouilly-Fuissé Village 2023 von J.-A. Ferret

Verkostung

Farbe

Dieser Wein zeigt eine blassgelbe Robe mit leuchtenden goldenen Reflexen und einem schönen Glanz.

Nase

Das aromatische Bouquet erweist sich als besonders einladend und offenbart Düfte von Zitrusfrüchten wie Orangenschale, verwoben mit Anklängen von Eisenkraut und frischen Kräutern, das Ganze subtil unterstrichen von feinen würzigen Nuancen.

Mund

Der Auftakt zeigt sich weit und samtig und leitet einen Gaumen ein, der von einer schönen mineralischen Struktur und einer erfrischenden Säure geprägt ist. Hier finden sich die in der Nase wahrgenommenen Aromen von Zitrusfrüchten und frischen Kräutern wieder. Das Gleichgewicht zwischen der Fülle der Tonböden, der Finesse der Granite und der Spannung der Kalksteine ist vollkommen und entfaltet sich in einem zugleich langen und speichelanregenden Finale.

Weinpairing

Diese Cuvée begleitet Meeresfrüchte wie Austern oder Seeigel sowie ein Meeresrisotto auf wunderbare Weise. Ebenso veredelt sie gegrillte Weißfische, weißes Fleisch mit cremiger Sauce sowie Ziegenkäse und Hartkäse.

Service und Lagerung

Der Pouilly-Fuissé Village 2023 kann ab 2025 genossen werden, verfügt jedoch auch über eine schöne Struktur, die es ihm erlaubt, sich etwa 5 bis 10 Jahre nach dem Jahrgang günstig im Keller weiterzuentwickeln.

Der authentische Ausdruck eines großen Pouilly-Fuissé von J.-A. Ferret

Das Weingut

Die 1840 gegründete Domaine J.-A. Ferret ist eine wahre Institution im Burgund und liegt im Herzen des Mâconnais. Mit einer Rebfläche von 18,5 Hektar war dieses traditionsreiche Weingut ein Pionier der parzellengenauen Vinifikation. 2008 vom renommierten Haus Louis Jadot erworben, das heute Eigentümer ist, wird es derzeit von Clément Robinet geleitet. Dieses Weingut beeindruckt durch sein Engagement für den authentischen Ausdruck seiner Terroirs, der durch eine kürzlich erfolgte Bio-Zertifizierung zusätzlich veredelt wird.

Der Weinberg

Die Reben, aus denen dieser Pouilly-Fuissé entsteht, gedeihen an den Hängen des Amphitheaters von Fuissé. Der Weinberg umfasst mehr als 50 kleine, von Hand bewirtschaftete Parzellen. Die geologische Vielfalt ist außergewöhnlich: 50 % flachgründige Ton-Kalk-Böden, 30 % tiefgründige Tonböden und 20 % Schiefer, vulkano-sedimentäre Sandsteine und rhyolithische Tuffe. Das Durchschnittsalter der Rebstöcke beträgt etwa 40 Jahre, wobei die Pflanzungen von 1947 bis 2020 reichen. Die historische Parzelle Les Vernays, die 1955 bepflanzt wurde, wird im Übrigen sorgsam für die massale Selektion bewahrt.

Der Jahrgang

Das Jahr war von besonders milden klimatischen Bedingungen geprägt. Die heiße und trockene Sommerzeit bot ein ideales Umfeld für den vegetativen Zyklus und ermöglichte es den Beeren, eine optimale physiologische Reife zu erreichen und zugleich ein schönes Gleichgewicht zu bewahren.

Vinifikation und Ausbau

Für die Erzeugung des Pouilly-Fuissé Village 2023 werden die Trauben aus den Granitterroirs in Tanks vinifiziert, während jene aus den übrigen Parzellen dank der einheimischen Hefen in Eichenfässern vergären. Der Ausbau erstreckt sich über eine Gesamtdauer von 18 Monaten: zunächst eine Phase von 10 Monaten in Fässern oder Tanks, gefolgt von einer zusätzlichen Verfeinerung von 8 Monaten in Edelstahltanks. Die Abfüllung erfolgte im Februar 2025.

Rebsorte

100 % Chardonnay.