Jean-Charles Fagot : Chassagne-Montrachet Village 2024

Eleganz und Mineralität eines Weißweins aus Chassagne-Montrachet

Das Weingut

Ansässig im Dorf Corpeau im Herzen des Burgunds, kultiviert die Familie Fagot bereits seit 1860 den Weinbau, doch offiziell gegründet wurde das Weingut erst 1920. Heute steht Jean-Charles Fagot, Vertreter der fünften Generation, an der Spitze dieses intimen Weinguts. Als leidenschaftlicher Winzer und Gastronom verfolgt er eine ganz eigene Philosophie, die darauf ausgerichtet ist, authentische, zugängliche und für die Gastronomie geschaffene Weine zu erzeugen. Sein Ansatz verbindet tiefen Respekt für die Familientraditionen mit einer geselligen Vision des Weins, der als echtes Bindeglied zwischen Terroir und gemeinsamem Genuss dient.

Der Weinberg

Die Reben, die diesen Wein hervorbringen, gedeihen in der prestigeträchtigen Appellation Chassagne-Montrachet in der Côte de Beaune. Das Terroir zeichnet sich durch kalkhaltige Tonböden mit hohem Kreideanteil aus, die ideal für den Weinbau sind und eine schöne Mineralität hervorbringen. Um das Gleichgewicht seiner Böden zu bewahren, setzt das Weingut auf einen kontrollierten integrierten Anbau. Die Weinbergsarbeiten werden mit Pferden als Zugtieren durchgeführt, und die Lese erfolgt vollständig von Hand, um die Unversehrtheit der Trauben zu gewährleisten.

Der Jahrgang

Das Jahr 2024 erwies sich in klimatischer Hinsicht als besonders anspruchsvoll. Der Vegetationszyklus war von reichlichen Niederschlägen geprägt, die zu einem hohen Krankheitsdruck in den Weinbergen und einem deutlichen Rückgang der Erträge führten. Glücklicherweise ermöglichte die rettende Rückkehr der Wärme zur Erntezeit den Beeren, einen zufriedenstellenden Reifegrad zu erreichen, sodass trotz der klimatischen Herausforderungen letztlich eine qualitativ hochwertige Ernte eingebracht werden konnte.

Vinifikation und Ausbau

Um die Frische und die natürliche Säure der Beeren zu bewahren, wird bewusst früh gelesen. Die Vinifikation des Chassagne-Montrachet "Village" 2024 folgt der reinsten burgundischen Tradition mit einem wenig interventionistischen Ansatz. Der Ausbau erstreckt sich über einen Zeitraum von 12 bis 14 Monaten und erfolgt in großen Eichenfudern. Diese Wahl großvolumiger Behälter erlaubt es, den Wein zu verfeinern und dabei die holzige Prägung zu begrenzen, sodass sich Frucht und Terroir voll entfalten können.

Rebsorte

Chardonnay (100 %).

Charakeristika und Verkostungstipps zum Chassagne-Montrachet "Village" 2024 von Jean-Charles Fagot

Verkostung

Robe
Das Glas offenbart einen schönen blassgelben Farbton, veredelt durch zarte grüne Reflexe.

Nase
Komplex und verführerisch, verströmt das Bouquet Aromen von gelbem Pfirsich und Zitrusfrüchten, harmonisch verbunden mit feinen Mandelnoten.

Gaumen
Großzügig und von schöner Rundheit, verführt der Auftakt mit seiner mineralischen Struktur und seiner schönen Säure. Der Gaumen entfaltet Aromen von Aprikose und Mandel, unterlegt von einer feinen Note pfeffriger Minze, bevor er in ein langes und anhaltendes Finale übergeht.

Weinpairing

Dank seiner schönen Mineralität und Frische harmoniert dieser Weißwein wunderbar mit reichhaltigen und cremigen Gerichten. Er entfaltet sein volles Potenzial zu in Butter zubereitetem Fisch, wie einer Seezunge nach Meunière-Art, rohen Meeresfrüchten oder Ceviche, sowie zu gebratenem Geflügel. Er passt auch hervorragend zu cremigen Saucen, Spargel mit einer Zitronen-Vinaigrette oder einem gereiften Ziegenkäse.

Servieren und Aufbewahrung

Bereits in seiner Jugend zugänglich für sofortigen Genuss, kann dieser Wein schon jetzt getrunken werden, wird sich jedoch im Keller weiterhin günstig entwickeln und lässt sich bis etwa 2031 genießen.