Jean Chartron : Saint-Aubin 1er cru "Perrières" 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Saint-Aubin 1er Cru "Perrières" 2022 Jean Chartron

Verkostung

Robe
Dieser Weißwein aus Frankreich zeigt eine blassgoldene, kristallklare Robe, erhellt von zarten goldenen Reflexen, die sich je nach Lichteinfall in strohgelbe Nuancen verwandeln können.

Nase
Das aromatische Bouquet zeigt sich komplex und verführerisch: Es vereint Aromen reifer weißer Früchte wie Birne und Apfel mit frischen Zitrusnoten wie Bergamotte. Zarte blumige Anklänge von Akazie und Weißdorn verschmelzen mit einer an Feuerstein erinnernden Mineralität, unterlegt von diskreten buttrigen und vanilligen Nuancen.

Gaumen
Der Auftakt ist präzise und lebhaft, getragen von einer schönen, speichelanregenden Säure. Der Gaumen bietet ein perfekt ausbalanciertes Verhältnis zwischen großzügiger fruchtiger Konzentration und mineralischer Lebendigkeit. Die straffe Textur zieht sich zu einem bemerkenswert langen Abgang, geprägt von einer feinen salzig-jodigen Bitterkeit.

Weinpairing

Diese Cuvée veredelt edle Meeresfrüchte wie Jakobsmuscheln, Austern oder gegrillten Hummer. Ebenso begleitet sie hervorragend feine Fische wie Steinbutt oder Wolfsbarsch, serviert mit einer Beurre-blanc-Sauce, sowie weißes Fleisch mit Sahne und Pilzen. Bei Käse entfalten frischer Ziegenkäse oder junger Brie ihre volle Frische.

Service und Lagerung

Um den Saint-Aubin 1er Cru "Perrières" 2022 in vollem Umfang zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer idealen Temperatur von 12 bis 13 °C zu servieren, nach einer Karaffierzeit von etwa dreißig Minuten. Dieser Wein kann bereits jetzt genossen werden, sein Potenzial erlaubt ihm jedoch, sich im Keller günstig bis etwa 2030 weiterzuentwickeln.

Weitere Charakteristika

Dieser trockene Weißwein weist einen Alkoholgehalt von 13,5 % auf.

Der mineralische Ausdruck eines großen Weißweins aus Burgund

Der Produzent

Das Domaine Jean Chartron, 1859 vom Fassbinder Jean-Edouard Dupard gegründet, ist eine wahre Institution mit Sitz in Puligny-Montrachet, im Herzen von Burgund. Heute steht die fünfte Generation, vertreten durch Jean-Michel und Anne-Laure Chartron, an der Spitze des Betriebs. Das Geschwisterduo bewirtschaftet einen Weinberg von 14,5 Hektar und führt eine Tradition der Exzellenz durch umweltschonende Praktiken fort. Mit dem Zertifikat Haute Valeur Environnementale ausgezeichnet, zeichnet sich das Domaine durch seine Meisterschaft bei großen Weißweinen aus, die authentisch und präzise den gesamten Reichtum der burgundischen Terroirs zum Ausdruck bringen.

Der Weinberg

Die Trauben dieser Cuvée stammen aus dem Terroir Perrières, das im südlichen Teil des klassifizierten Climat Frionnes in der Appellation Saint-Aubin liegt. Dieses einzigartige Terroir zeichnet sich durch sehr steinige, kalkreiche Böden mit aktivem Kalk aus, an denen das Gestein an die Oberfläche tritt. Die nach biologischen und biodynamischen Grundsätzen bewirtschafteten Reben profitieren von natürlicher Begrünung und sorgfältiger Bodenbearbeitung, was einen tiefen geologischen Ausdruck und eine ausgeprägte Mineralität fördert.

Der Jahrgang

Das Jahr 2022 zeichnete sich durch sehr günstige Wetterbedingungen in der Region aus und bot ein ausgewogenes Verhältnis zwischen sonniger Wärme und kühleren Phasen. Dieses milde Klima ermöglichte einen optimalen Verlauf des Vegetationszyklus, was zu einer schrittweisen und harmonischen Reifung der Beeren führte, während eine schöne natürliche Frische erhalten blieb.

Vinifikation und Ausbau

Die Herstellung des Saint-Aubin 1er Cru "Perrières" 2022 folgt getreu den Mond- und Sternzyklen. Die alkoholische Gärung, die vier bis sechs Wochen dauert, findet in Eichenfässern statt, wobei der Anteil an neuem Holz zwischen 10 und 30 % liegt. Anschließend folgt eine malolaktische Gärung bei 17 °C, begleitet von leichtem Bâtonnage. Der Wein wird danach acht bis sechzehn Monate im kühlen Keller ausgebaut, was seine Struktur verfeinert.

Rebsorte

100 % Chardonnay.