Jean-Marc Brocard : Chablis 1er cru "Vaulorent" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Chablis 1er Cru "Vaulorent" 2023 von Jean-Marc Brocard

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt einen strahlenden hellgelben Farbton, der durch zarte silbrige Reflexe verfeinert wird. Ihre kristallklare Klarheit zeugt von großer Reinheit.

Nase
Von großer Eleganz öffnet sich das Bouquet mit zarten blumigen Noten von Akazie. Es entwickelt sich dann zu anisartigen Aromen von Süßholz, der Signatur seines Terroirs, bevor es köstliche Noten von kandierter Zitrone offenbart.

Gaumen
Der Auftakt ist lebhaft und präzise, getragen von einer schönen Säure mit Anklängen von Zitrusschalen und Mineralität. Die Gaumenmitte bietet eine kristallklare und raffinierte Textur, die Aromen von weißfleischigen Früchten wie Pfirsich und Nektarine offenbart, vermischt mit jodigen Nuancen. Der Abgang zieht sich mit bemerkenswerter Länge, hinterlässt ein angenehmes Gefühl mineralischer Frische.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert hervorragend mit frischen Austern, Hummerklößchen oder gegrilltem Lachs. Er veredelt auch Gerichte, die mit milden Gewürzen oder Zitrusfrüchten verfeinert sind, sowie weißes Fleisch und zarten Fisch, die mit einer sämigen Sauce serviert werden, wie eine Seezunge nach Müllerinnen-Art oder Kalbfleisch mit Pilzen. Er lässt sich auch hervorragend als Aperitif genießen.

Service und Lagerung

Für einen optimalen Genuss empfiehlt es sich, diesen Wein an einem dunklen Ort bei einer Temperatur von etwa 10 bis 12°C zu lagern. Dieser Chablis 1er Cru "Vaulorent" 2023 kann bereits jetzt genossen werden, wird jedoch seinen Höhepunkt um 2027 erreichen und sich bis etwa 2030 weiterhin positiv entwickeln.

Weitere Merkmale

Dieser Wein hat einen Alkoholgehalt von 13 %. Er ist biologisch und biodynamisch zertifiziert, ein Engagement, das durch das kleine Marienkäfer-Symbol auf dem Etikett veranschaulicht wird.

Der reine und mineralische Ausdruck eines großen Weißweins aus Chablis

Der Produzent

Offiziell 1974 von Jean-Marc Brocard gegründet, hat sich das gleichnamige Weingut als großer Name in Burgund etabliert. Heute wird der Betrieb von seinem Sohn Julien Brocard geleitet und bewirtschaftet einen weitläufigen Weinberg von etwa 240 Hektar. Als Pionier des nachhaltigen Weinbaus in der Region zeichnet sich das Weingut Jean-Marc Brocard durch sein tiefes Engagement für biologischen Anbau und Biodynamie aus. Dieses Familienweingut vereint Respekt für Traditionen mit technischen Innovationen und ist zu einem der wichtigsten Akteure seiner Appellation geworden – es produziert Weine, die für ihre Terroir-Treue und große Reinheit bekannt sind.

Der Weinberg

Als einziger Premier Cru auf demselben Hang wie die Grands Crus von Chablis gelegen, profitiert der Climat Vaulorent von einer idealen Südwestausrichtung. Die zwischen 1955 und 1975 gepflanzten Reben gedeihen auf flachgründigen Böden aus dem Kimmeridgium, reich an weißem Mergel und marinen Fossilien. Nach den Prinzipien der Biodynamie und des biologischen Anbaus bewirtschaftet, wird diesem Terroir größte Aufmerksamkeit gewidmet, einschließlich innovativer Praktiken wie der Vitiforstwirtschaft, um die Biodiversität und die Bodengesundheit zu bewahren.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 bot günstige klimatische Bedingungen, die es ermöglichten, Trauben mit großzügiger Reife zu ernten. Dieser Vegetationszyklus brachte Weine hervor, die einen schönen fruchtigen Ausdruck mit einer erhaltenen, erfrischenden Säure vereinen.

Vinifikation und Ausbau

Nach ihrer Ankunft im Kelterhaus per Schwerkraft werden die Trauben einer enzymatischen Kaltentschleimung unterzogen. Die alkoholische Gärung setzt natürlich durch die einheimischen Hefen ein, gefolgt von einer spontanen malolaktischen Gärung. Der Ausbau dieses Chablis 1er Cru "Vaulorent" 2023 erfolgt anschließend 14 bis 15 Monate auf der Feinhefe in Eichenfudern. Die Philosophie des Weinguts bevorzugt einen minimalen Eingriff, verzichtet auf Schönungen und begrenzt die Filtration, um die gesamte Komplexität des Weins zu bewahren.

Rebsorte

100 % Chardonnay.