Joseph Mellot : La Grande Châtelaine 2019

Weinbeschreibung und Verkostungstipps für La Grande Châtelaine 2019 von Joseph Mellot

Verkostung

Farbe
Schöne gelbe Farbe mit subtilen strohfarbenen Reflexen.

Nase
Intensiv: die Nase verbindet subtile fruchtige (gelbe Früchte) und holzige Aromen.

Gaumen
Der Auftakt ist vollmundig und geschmeidig. Der Gaumen zeigt seinen Reichtum und seine Komplexität durch mineralische und getoastete Noten. Ein intensiver Gaumen, dessen Frische und Ausgewogenheit bis zu einem langanhaltenden Abgang reichen.

Food-Pairing und Wein

Seehecht mit Safran, Kapaun mit Zitrusfrüchten oder ein gereifter Comté-Käse sind raffinierte Kombinationen.

Servieren

Dieser Wein sollte zwischen 8 und 10°C serviert werden.

Die Lebendigkeit und Präzision eines Loire-Weißweins

Das Weingut

Seit 1513 ist das Familienweingut Joseph Mellot eine unumgängliche Referenz für Loire-Weine. Die weit über die französischen Grenzen hinaus bekannten Weine von Joseph Mellot werden mit Integrität und Respekt für die Umwelt hergestellt und spiegeln authentisch den Reichtum und die Vielfalt der Terroirs von Sancerre wider.

Nach dem Tod ihres Mannes sorgt Catherine Corbeau-Mellot seit 2005 für die Bewahrung der Qualität und Tradition des Weinguts. Joseph Mellot zeichnet sich dadurch aus, dass es das einzige Weingut ist, das Parzellen in jeder Appellation des Centre-Loire besitzt, eine Besonderheit, die seine Stärke ausmacht und sich in einem Weinberg von fast 105 Hektar ausdrückt.

Die aus einer sorgfältigen Auswahl der besten Terroirs und einer sorgfältigen Vinifikation stammenden Weine des Weinguts Joseph Mellot werden für ihre Eleganz, ihre Präzision und die einzigartige Typizität jeder Lage geschätzt.

Der Weinberg

Die für diesen Loire-Wein verwendeten Trauben stammen von der Parzelle „Les Caillottes" mit einer Fläche von 2,4 Hektar, wo das Durchschnittsalter der Reben 35 Jahre beträgt.

Der Wein

Dieser Sancerre von Joseph Mellot verkörpert die Exzellenz des Weinguts. Die Cuvée „Les Châtelaines" ist eine Hommage an die Frauen, die im Schloss lebten.

Vinifikation und Ausbau

Die maschinell geernteten Trauben werden direkt gepresst. Die Gärung dieses weißen Sancerre-Weins erfolgt in feinkörnigen Eichenfässern, gefolgt von einem 11-monatigen Ausbau in Fässern mit regelmäßigem Bâtonnage und einer 10-monatigen Verfeinerung im Tank.

Rebsorte

100% Sauvignon Blanc