Leroy : Saint-Aubin Village 2018

Charakteristika und Verkostungstipps zum Saint-Aubin Village 2018

Verkostung

Robe
Im Glas zeigt sich eine wunderschöne weiße Farbe mit blassgelben Reflexen. Der kristallklare Glanz und die große Klarheit dieses Weins unterstreichen seine visuelle Eleganz.

Nase
Das Bouquet zeigt sich besonders verführerisch und reichhaltig. Es entfaltet herrliche Aromen von frischen Zitrusfrüchten und grünem Apfel, harmonisch ergänzt durch zarte blumige Nuancen.

Gaumen
Der Auftakt ist zugleich kraftvoll und von großer Frische geprägt. Der Gaumen zeichnet sich durch seine salzige Struktur und seine kalkige Mineralität aus, umhüllt von einer geschmeidigen Textur mit buttrigen Nuancen. Feine holzige und mandelartige Noten runden diese außergewöhnlich komplexe Verkostung ab.

Weinpairing

Dieser Wein harmoniert hervorragend mit einer Meeresfrüchteplatte, Austern oder einfach gedämpften Krustentieren. Er entfaltet auch bei weißfleischigen Fischen, gebratenem Geflügel mit Pilzsauce sowie Meeresfrüchte-Risottos seine volle Wirkung. Bei Käse passt er ideal zu Hartkäsesorten wie Comté oder Emmentaler, aber auch zu einem gereiften Brie.

Service und Lagerung

Um diesen Jahrgang 2018 in vollen Zügen zu genießen, wird empfohlen, ihn bei einer Temperatur zwischen 11 und 13°C zu servieren. Dank seiner schönen Struktur bietet dieser Wein ein interessantes Reifepotenzial und kann bis etwa 2028 genossen werden.

Die Exzellenz und Reinheit eines großen Burgunderweins von Leroy

Der Produzent

Die Geschichte der Familie Leroy im Burgund beginnt 1868 mit der Gründung des Handelshauses. Erst 1988 gründete jedoch die charismatische Lalou Bize-Leroy, eine unumgängliche Figur und heutige Eigentümerin, das gleichnamige Domaine. Auf rund 23 Hektar erstklassigem Terroir erstreckt sich das Weingut, das sich sofort durch seinen radikalen und pionierhaften Ansatz der Biodynamie auszeichnete. Ohne jeden Kompromiss praktiziert das Domaine extrem niedrige Erträge, um eine unvergleichliche Konzentration und Reinheit zu garantieren, wodurch seine Cuvées zu den begehrtesten der Welt zählen.

Der Weinberg

Das Terroir von Saint-Aubin liegt im südlichen Teil der Côte de Beaune, in Höhenlagen zwischen 300 und 350 Metern. Die Reben profitieren von einer ausgezeichneten Ost- und Südostausrichtung, die eine optimale Reifung der Beeren fördert. Die Böden, bestehend aus weißem Lehm und einem hohen Kalkanteil, bilden ein ideales Umfeld für die Entfaltung der weißen Rebsorten und verleihen ihnen eine bemerkenswerte Mineralität und Struktur. Der Weinberg wird nach den strengen Grundsätzen der Biodynamie bewirtschaftet, ohne jegliche synthetisch-chemischen Produkte.

Der Jahrgang

Das Jahr 2018 zeichnete sich durch ein außergewöhnlich warmes und sonniges Wetter aus. Diese sehr milden klimatischen Bedingungen ermöglichten eine perfekte Reife der Beeren. Dank großzügiger Erträge auf den besten Terroirs konnten die Trauben ein hervorragendes Säureniveau bewahren, was Säfte von großer Frische und aromatischer Präzision garantierte.

Vinifikation und Ausbau

Die Herstellung folgt einer Philosophie der minimalen Intervention und des absoluten Respekts vor der Frucht. Die Gärungen werden ausschließlich durch einheimische Hefen ausgelöst, um die Identität des Terroirs authentisch widerzuspiegeln. Anschließend wird der Wein sorgfältig in französischen Eichenfässern ausgebaut, was ihm eine feine holzige Patina verleiht und dabei seine natürliche Spannung bewahrt.

Rebsorte

Chardonnay (100 %).