Leroy : Savigny-Les-Beaune 1er cru "Les Narbantons" Domaine 2012

Charakteristika und Verkostungstipps zum Savigny-Les-Beaune 1er cru "Les Narbantons" 2012 vom Domaine Leroy

Verkostung

Farbe

Das Farbbild zeigt einen intensiven und leuchtenden Rubinrotton.

Nase

Das Bouquet eröffnet sich mit strahlenden Aromen roter Früchte, insbesondere glänzender Kirsche und Himbeere, begleitet von dezenten Gewürz- und Erdnoten. Mit zunehmender Belüftung treten Nuancen von Brombeere und schwarzer Johannisbeere hervor, während eine feine Mineralität an Schotter erinnert – ein Kennzeichen der kalkhaltigen und mergeligen Böden des Climat.

Gaumen

Am Gaumen zeigt der Wein eine raffinierte Eleganz, typisch für die Appellation, und bewahrt zugleich die Kraft und die komplexe Struktur, die den Weinen des Domaine Leroy eigen ist. Konzentrierte Aromen roter Früchte verbinden sich mit Nuancen von schwarzer Johannisbeere und Himbeere, getragen von anspruchsvollen, feinen und gut integrierten Tanninen. Die seidige Textur und der samtige Mundgriff zeugen von einer sorgfältigen Vinifikation. Der Abgang, von schöner Länge, hinterlässt einen mineralischen Eindruck und dezente Kräuternoten. Die lebhafte Säure und die natürliche Frische verleihen dem Wein ein bemerkenswertes Gleichgewicht und ein beträchtliches Lagerpotenzial.

Weinpairing

Dieser Savigny-Les-Beaune Premier Cru harmoniert wunderbar mit gebratenem Geflügel, Ente oder Gans, deren Reichhaltigkeit die feine Struktur des Weins ergänzt. Er begleitet ebenso hervorragend Federwild, Zubereitungen von hellem Fleisch in Pilzsauce sowie feine Wurstwaren und Terrinen. Gegrillter oder im Ofen zubereiteter Fisch mit Butter- oder Kräutersaucen bildet ebenfalls ausgezeichnete Kombinationen. Bei den Käsesorten empfehlen sich Weichkäse wie Camembert oder Brie sowie gereifte Käse wie Comté oder Gruyère.

Service und Lagerung

Der Savigny-Les-Beaune 1er cru "Les Narbantons" 2012 kann bereits jetzt genossen werden und wird sich bis etwa 2045 harmonisch weiterentwickeln. Ein einstündiges Dekantieren ermöglicht es dem Wein, seine aromatische Komplexität vollständig zu entfalten. Idealerweise bei einer Temperatur von 15–16 °C servieren.

Ein Premier Cru aus dem Burgund von bemerkenswerter Konzentration vom Domaine Leroy

Das Weingut

François Leroy, Besitzer von Weinbergen in Auxey-Duresses und Musigny unter anderem, gründete 1868 das Handelshaus Leroy. Sein Sohn Joseph und einige Jahre später sein Enkel Henri bauten das Weingut schrittweise aus, insbesondere durch die Gründung eines Geschäftszweigs für die Herstellung von Likören und Edelbränden. Henri Leroy erwarb 1942 die Hälfte des prestigeträchtigen Terroirs der Romanée-Conti. Nach seinem Tod trat seine jüngere Tochter Lalou Bize-Leroy 1955 in das Domaine Leroy ein und wurde zwischen 1974 und 1992 Mitgeschäftsführerin des Domaine de la Romanée-Conti, an der Seite von Aubert de Villaine.

Der Weinberg

Dieser Savigny-Les-Beaune Premier Cru "Les Narbantons" stammt von einer 0,81 Hektar grossen Parzelle im südlichen Teil der Appellation, nördlich von Beaune. Das Climat Les Narbantons, mit einer Gesamtfläche von rund neuneinhalb Hektar, profitiert von einer östlichen Ausrichtung mit gemässigter Morgensonne. Die Böden, die hauptsächlich aus Kalkstein mit sandigem Mergel bestehen, verleihen dem Wein seine charakteristische mineralische Struktur. Die Reben, von beträchtlichem Alter, werden nach zertifizierten biodynamischen Grundsätzen ohne jeglichen chemischen Einsatz bewirtschaftet. Das Weingut praktiziert im Frühling ein sorgfältiges Ausbrechen der Triebe und einen markant hohen Rebschnitt – Techniken, die darauf abzielen, die Erträge auf natürliche Weise auf etwa fünfzehn bis sechzehn Hektoliter pro Hektar zu begrenzen. Alte Reben werden einzeln durch massale Selektion ersetzt, wodurch die genetische Vielfalt und das hohe Durchschnittsalter des Weinbergs erhalten bleiben.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2012 erwies sich im Burgund als besonders anspruchsvoll. Ein strenger Winter gefolgt von späten Frühjahrsfrösten reduzierte die Erträge in der gesamten Appellation. Die klimatische Instabilität setzte sich mit Mehltau- und Oidiumdruck fort, was eine erhöhte Wachsamkeit bei der Bewirtschaftung des Weinbergs erforderte. Trotz dieser widrigen Bedingungen ermöglichten die rigorosen Weinbaupraktiken und die strengen Selektionsprotokolle des Domaine Leroy die Erzeugung von Weinen bemerkenswerter Konzentration und Komplexität, die von der internationalen Kritik gelobt wurden.

Vinifikation und Ausbau

Nach einer manuellen Lese und einer sorgfältigen Selektion werden die Trauben des Savigny-Les-Beaune 1er cru "Les Narbantons" 2012 als ganze Trauben mitsamt Rappen in offene Holzbottiche gegeben. Die Gärung erfolgt durch natürlich auf den Beerenhäuten vorhandene indigene Hefen, ohne Zugabe kommerzieller Hefen. Eine verlängerte Mazeration schliesst sich an die alkoholische Gärung an, um Farbe und Aromen in der Tiefe zu extrahieren. Der Ausbau erfolgt während achtzehn Monaten in neuen Eichenfässern der renommierten Küferei François Frères, die für die Qualität ihrer Barriques bekannt ist. Ein einziger Abstich auf halbem Wege ermöglicht die Behandlung der Hefe bei gleichzeitiger Begrenzung der Oxidation. Der Wein wird anschliessend von Hand abgefüllt, ohne übermässige Filtration, um die Integrität der Frucht und des Terroirs zu bewahren.

Rebsorte

100 % Pinot Noir