Louis Jadot : Chablis 1er cru "Montée de Tonnerre" 2021

Ein präziser und ausgewogener Chablis 1er Cru

Das Weingut

Das 1859 gegründete Haus Louis Jadot ist eine historische Referenz in Burgund. Das Familienabenteuer begann mit dem Erwerb einer Parzelle des berühmten Beaune Premier Cru des Ursules im Jahr 1826. Das Haus konnte sich dann dank des Handels etablieren, der ihm heute insbesondere jenseits des Atlantiks einen internationalen Ruf eingebracht hat. Louis Jadot setzt das von Generation zu Generation weitergegebene Know-how ebenso wie die Idee eines für alle zugänglichen Burgunders von hoher Qualität fort und erzeugt große Auswahl von Cuvées, die regionale Appellationen, Villages, Premiers Crus und Grands Crus umfasst.

Pierre-Henry Gagey, der seit 1992 an der Spitze des Hauses Louis Jadot steht, hat im September 2022 seine Position an Thomas Seiter (Bouchard Père et Fils) und die Generaldirektion an seinen Sohn Thibault übergeben.

Der Weinberg

Die Cuvée 1er cru Montée de Tonnerre 2021 ist ein Chablis-Wein und stammt von einem auf Mergelböden ruhenden Weinberg.

Weinbereitung und Ausbau

Nach der manuellen Lese werden die Trauben in den Weinkeller gebracht, wo sie sanft gepresst werden. Die Gärung findet anschließend in Fässern statt, die in der Küferei von Louis Jadot hergestellt werden. Der Ausbau dauert 13 bis 15 Monate auf der Feinhefe.

Der Jahrgang

2021 war in Burgund durch einen massiven Frost Anfang April und durch unbeständiges Wetter geprägt. Trotz einer geringeren Ernte als üblich zeigt sich die Qualität in blumigen und ausgewogenen Weißweinen sowie in strahlenden, vollen und aromatischen Rotweinen.

Assemblage

Chardonnay (100%)

Charakteristika und Empfehlungen zur Verkostung des Chablis 1er cru Montée de Tonnerre 2021 von Louis Jadot

Trinktemperatur

Um die Aromen dieses großen Weißweins aus Burgund zu genießen, sollten Sie ihn bei einer Temperatur zwischen 12 und 14 °C servieren.

Lagerung

Dieser Weißwein kann bis etwa 2036 gelagert werden, um seine gesamte Aromenpalette zu entfalten.

Food-Pairing und Wein

Dieser Weißwein aus Burgund passt hervorragend zu Meeresfrüchten sowie zu vegetarischen Gerichten wie Zucchinikrapfen oder Gemüsetempura. Er eignet sich auch hervorragend als Begleiter zu Ziegenkäse.