Louis Latour : Puligny-Montrachet Village 2017

Charakteristika und Verkostungstipps zum Puligny-Montrachet Village 2017 von Louis Latour

Verkostung

Farbe
Dieser Wein zeigt einen schönen blassgelben Farbton, veredelt durch zarte grüne Reflexe, die seine Frische unterstreichen.

Nase
Das aromatische Bouquet präsentiert sich luftig und blumig. Es entfaltet subtile Noten von frischer Walnuss, harmonisch verwoben mit Anklängen von weißen Früchten, Vanille und leichten Gewürzen, die aus dem Ausbau stammen.

Gaumen
Der Auftakt offenbart eine geschmeidige, fast cremige Textur, die durch eine schöne Lebhaftigkeit perfekt ausbalanciert wird. Die Holznoten sind bemerkenswert gut integriert und führen zu einem nachklingenden Finale mit ausgezeichneter Spannung.

Weinpairing
Diese Cuvée harmoniert hervorragend mit pochierten Eiern in Weißweinsauce, kräftigen Fischen wie einer Dorade nach provenzalischer Art, weißem Fleisch wie Kalbsrouladen oder auch einem Chaource-Käse.

Service und Lagerung
Um diesen Puligny-Montrachet Village 2017 in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 11 und 13 °C zu servieren. Mit seinem schönen Potenzial kann er im Keller aufbewahrt und etwa bis 2031 verkostet werden.

Die Eleganz eines großen Chardonnays aus Burgund von Louis Latour

Das Weingut
Das offiziell 1797 gegründete Haus Louis Latour ist eine wahre Institution im Burgund. Dieses unabhängige Familienweingut, dessen Marke weltweit ausstrahlt, bewirtschaftet einen Rebbestand von nahezu 50 Hektar, der mehrheitlich aus Grands Crus besteht. Heute setzt die zwölfte Generation, insbesondere vertreten durch Eléonore Latour, dieses Erbe fort. Als Pionier des nachhaltigen Weinbaus zeichnet sich das Weingut zudem durch eine in der Region einzigartige Besonderheit aus: Es besitzt seine eigene Küferei und gewährleistet so eine perfekte Beherrschung des Weinausbaus.

Der Weinberg
Im Herzen der Côte de Beaune zwischen Meursault und Chassagne-Montrachet gelegen, erstreckt sich das prestigeträchtige Terroir der Appellation Puligny-Montrachet über 216 Hektar. Die für diese Cuvée bestimmten Parzellen ruhen auf Böden aus Kalkstein und Geröll, die eine typische Mineralität verleihen. Die Reben, im Durchschnitt rund 30 Jahre alt, profitieren von einer idealen Ausrichtung nach Osten und Südosten. Sie werden mit kontrollierten Erträgen von etwa 45 hl/ha kultiviert, um die Aromen der Beeren zu konzentrieren.

Der Jahrgang
Das Jahr 2017 war von kühlen klimatischen Bedingungen geprägt, die ideal für eine langsame und fortschreitende Reifung der Trauben waren. Dieses Klima ermöglichte es, einen besonders harmonischen, fruchtigen und perfekt ausgewogenen Jahrgang hervorzubringen, der den Weißweinen der Region einen strahlenden Ausdruck verleiht.

Vinifikation und Ausbau
Die Lese dieses Puligny-Montrachet Village 2017 erfolgt ausschließlich von Hand. Nach einer Direktpressung beginnt die Gärung in Edelstahltanks, bevor sie in Fässern fortgesetzt wird. Anschließend durchläuft der Wein eine vollständige malolaktische Gärung und einen traditionellen Ausbau von 8 bis 10 Monaten in französischen Eichenfässern (davon 15 % Neuholz). Diese aus der hauseigenen Küferei stammenden Barriques mit mittlerer Toastung verleihen dem Wein eine große Komplexität und respektieren zugleich die Frucht.

Rebsorte
100 % Chardonnay