Louis Latour : Château Corton Grancey Grand cru 2020

Die Eleganz und Komplexität eines Corton Grand Cru Rotweins aus dem Hause Louis Latour

Das Weingut

Das 1797 gegründete Haus Louis Latour wird heute in der 11. Generation von Louis-Fabrice Latour geführt. Als Weinhändler und -ausbauer besitzt das Haus Louis Latour das größte Grand Cru-Weingut in der Bourgogne.

Der Weinberg

Im Jahr 1891 erwarb die Familie Latour das an der Route des Cortons gelegene Schloss, das zuvor im Besitz der Familie Grancey war. Nur in außergewöhnlichen Jahren hergestellt, wird dieser Château Corton Grancey Grand Cru von Louis Latour aus Trauben von fünf burgundischen Lagen (Bressandes, Perrières, Grèves, Clos du Roi und Chaumes) vinifiziert. Die im Durchschnitt 40 Jahre alten Rebstöcke wachsen auf Böden aus Mergel und Kalkstein.

Weinbereitung und Ausbau

Nach der manuellen Lese erfolgt die traditionelle Gärung in offenen Bottichen mit einem vollständigen biologischen Säureabbau. Der Ausbau dauert 10 bis 12 Monate in französischen Eichenfässern (davon 20 % neue Fässer) aus der eigenen Küferei des Hauses Louis Latour. Nach diesem parzellenweisen Ausbau werden nur die besten Fässer für die Assemblage dieses großen Corton-Weins ausgewählt.

Rebsorte

Pinot Noir (100%)

Verkostungstipps für den Château Corton Grancey Grand Cru 2020 von Louis Latour

Farbe
Intensiv, mit schöner rubinroter Farbe und feinen granatroten Reflexen.

Nase
Komplexes Bouquet mit fruchtigen Noten (Schwarzkirsche, Heidelbeere) und einem Hauch von Mokka.

Gaumen
Kraftvoll und seidig, besticht der Gaumen durch seine Rundheit und pfeffrige Noten im Abgang.

Lagerfähigkeit

Dieser rote Burgunder kann bis etwa 2035 im Keller reifen.

Speiseempfehlung

Dieser Château Corton Grancey Grand Cru 2020 von Louis Latour passt hervorragend zu Wildschwein mit Schwarzkirschen, Ente à l’orange, gebratenen Wachteln, gegrilltem Rinderkotelett oder gereiften Käsesorten.

Serviertemperatur

Für den optimalen Genuss zwischen 16 und 17°C servieren.