M. Chapoutier : Barbe Rac 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Barbe Rac 2024 von M. Chapoutier

Verkostung

Farbe
Die Farbe zeigt ein intensives Granatrot.

Nase
Die Nase offenbart eine schöne aromatische Komplexität, die Noten von roten Früchten wie Erdbeere mit pflanzlichen Nuancen, milden Gewürzen, die an Lakritz erinnern, sowie subtilen Schokoladennuancen vereint.

Gaumen
Vollmundig und fleischig bietet der Gaumen eine runde und dichte Textur. Er entfaltet fruchtige Aromen, dominiert von Erdbeere und Himbeere, und bewahrt zugleich ein warmes, genussvolles Profil, das in einem anhaltenden, schönen Finale ausklingt.

Weinpairing

Dieser Wein passt perfekt zu geschmorten oder marinierten Fleischgerichten wie Lammkeule, Rinderragout oder Ente mit Pilzen. Er begleitet auch hervorragend reichhaltige vegetarische Gerichte wie Moussaka sowie eine Auswahl gereifter Käsesorten.

Servieren und Lagerung

Mit einem grossen Lagerpotenzial ausgestattet, kann der Barbe Rac 2024 bis etwa 2074 aufbewahrt werden und wird sich weiterentwickeln.

Der reine Ausdruck von hundertjährigem Grenache aus Châteauneuf-du-Pape

Das Weingut

Gegründet im Jahr 1808 in Tain, ist das Haus M. Chapoutier eine unumgängliche Referenz im Rhônetal. Unter der Leitung von Michel Chapoutier, dem heutigen Eigentümer, der das Weingut 1990 übernahm, erfolgte eine vollständige Umstellung auf biodynamischen Anbau. Heute bewirtschaftet das Gut ein weitläufiges Weinbaugebiet von 389 Hektar. Bekannt für seine Parzellenselektionen, die die Identität jedes Terroirs präzise zum Ausdruck bringen, zeichnet sich das Haus auch durch sein Engagement für Zugänglichkeit aus, insbesondere durch die Verwendung von Brailleschrift auf seinen Flaschen.

Der Weinberg

An der westlichen Grenze der Appellation Châteauneuf-du-Pape gelegen, stammt diese Cuvée aus der Lage Barbe d'Asne. Das Terroir basiert auf einer Quartärterrasse, die mit grossen, abgerundeten Kieseln bedeckt ist, welche tagsüber Wärme speichern und sie nachts an die Reben abgeben. In der Tiefe weist der Boden eine komplexe geologische Struktur auf. Die um 1901 gepflanzten Reben verfügen über ein tiefes Wurzelsystem und liefern von Natur aus geringe Erträge, was eine schöne Konzentration der Beeren begünstigt.

Vinifikation und Ausbau

Nach einer strengen Selektion bei der Lese erfolgt die Vinifikation des Barbe Rac 2024 in geschlossenen Betontanks über etwa drei Wochen bei Temperaturen zwischen 30 und 33 Grad. Um höchste Qualität zu gewährleisten, wird für diese Parzellenselektion ausschliesslich der Freilaufwein verwendet. Der anschliessende Ausbau erfolgt ausschliesslich in Betontanks über einen Zeitraum von 16 bis 20 Monaten, wodurch die aromatische Reinheit ohne jeglichen Holzeinfluss bewahrt wird.

Rebsorte

Dieser Barbe Rac 2024 von M. Chapoutier ist ein 100 % Grenache.