M. Chapoutier : La Grenade 2025

Charakteristika und Verkostungstipps zum "La Grenade" 2025 von M. Chapoutier

Verkostung

Farbe
Dieser Rotwein zeigt einen zarten, hellen Rubinton mit lebhaften karminroten Reflexen.

Nase
Von großer aromatischer Reinheit verströmt das Bouquet intensive Aromen von zerdrückten Erdbeeren, milden Gewürzen und getrockneten Blumen.

Gaumen
Ein voller Auftakt weicht einem seidigen Gaumen. Im Verlauf der Verkostung entfalten sich anhaltende Aromen von kandierter Orangenschale, Rosenblättern, Erdbeercoulis und getrockneter Rose.

Weinpairing

Diese Cuvée passt hervorragend zu feinem Geflügel, Federwild wie gebratene Wachtel oder auch zu Gerichten mit mediterranen Akzenten wie Ratatouille. Bei Käse begleitet sie idealerweise halbfeste Schnittkäse mit Kräutern oder feine Blauschimmelkäse.

Die Eleganz und Reinheit eines biodynamischen Châteauneuf-du-Pape

Das Weingut

Das 1808 gegründete und historisch in Tain-l'Hermitage ansässige Haus M. Chapoutier ist eine echte Institution im Rhônetal in Frankreich. Heute wird es von Michel Chapoutier geleitet, einer emblematischen Persönlichkeit und Pionier des seit 1991 Demeter-zertifizierten biodynamischen Weinbaus. Das Familienweingut zeichnet sich durch sein kompromissloses Streben nach dem Ausdruck des Terroirs aus. Unterstützt von der neuen Generation, verkörpert durch Mathilde und Maxime Chapoutier, führt das Gut eine Philosophie fort, die Tradition, Respekt vor dem Lebendigen und Innovation vereint und weltweit ausstrahlt.

Der Weinberg

Diese Parzellenauswahl stammt aus der renommierten Appellation Châteauneuf-du-Pape und geht auf einen spezifischen lieu-dit zurück. Dieses besondere Terroir ist geprägt von Böden mit den berühmten, gerundeten Quarzitkieseln auf rötlich sandigen Tonböden und einem Molasse-Untergrund. Diese Steine speichern die Wärme des Tages und geben sie nachts wieder ab, was eine optimale Reifung der Beeren begünstigt. Der gesamte Weinberg wird nach den strengen Prinzipien des biodynamischen Anbaus bewirtschaftet, die Lese erfolgt von Hand.

Der Jahrgang

Ein Jahrgang, der mit einem eher milden und sehr regenreichen Winter beginnt, wodurch gute Wasserreserven aufgebaut werden, gefolgt von einer langen Kälteperiode, die den Austrieb verzögert und das Frostrisiko reduziert. Der Frühling mit wechselnden Regen- und Sonnenphasen führt zu starkem vegetativem Wachstum und höherem Druck auf die Reben, mit einer frühen Blüte, jedoch wenigen Trauben. Der Sommer ist geprägt von zwei Hitzewellen und einem Hagelereignis in Crozes-Hermitage, das einige Verluste verursacht. Die Lese beginnt früh ab Mitte August und erstreckt sich dank Regenfällen Ende August, die die Reife verfeinern.

Vinifikation und Ausbau

Die Vinifikation von "La Grenade" 2025 ist darauf ausgerichtet, die Frische und Strahlkraft der Frucht zu bewahren. Die Gärungen erfolgen in kleinen Betontanks unter ausschließlicher Verwendung indigener Hefen. Um die Tannine besonders sanft zu extrahieren und die aromatische Komplexität zu steigern, wird ein Anteil von 30 % Ganztrauben im Prozess beibehalten.

Rebsorte

Dieser Wein wird ausschließlich aus Grenache Noir erzeugt.