M. Chapoutier : Quatuor 2017

Charakteristika und Verkostungstipps zum "Quatuor" 2017 M. Chapoutier

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt einen tiefen, dunklen Pflaumenton, der von zarten violetten Nuancen veredelt wird.

Nase
Von großer Komplexität geprägt, verströmt das Bouquet Aromen von schwarzer Himbeere und Johannisbeere, durchzogen von blumigen Veilchennoten. Feine Nuancen von süßen Gewürzen, Anis, Olive und Wildgeschmack verschmelzen mit einer an gebrochenen Stein erinnernden Mineralität.

Gaumen
Der Auftakt ist von Frische geprägt und eröffnet eine raffinierte Textur, getragen von seidigen Tanninen. Das anhaltende und elegante Finale zieht sich über zarte Noten von Zedernholz und süßen Gewürzen.

Weinpairing

Dieser Rotwein harmoniert vortrefflich mit Lammbraten mit Kräutern, lange geschmortem Rindfleisch oder auch Federwild wie Taube oder Ente. Ebenso verleiht er erdig geprägten Gerichten wie gebratenen Pilzen oder in Knoblauch geröstetem Wurzelgemüse eine besondere Note.

Service und Lagerung

Mit einem exzellenten Alterungspotenzial ausgestattet, kann dieser "Quatuor" 2017 bis etwa 2030 genossen werden, bei optimaler Lagerung sogar darüber hinaus.

Der reine und komplexe Ausdruck eines großen Côte-Rôtie-Weins

Der Produzent

Das im Jahr 1808 gegründete und traditionell in Tain l'Hermitage ansässige Haus M. Chapoutier ist eine wahre Institution des Rhône-Tals. Als Pionier des biodynamischen Weinbaus seit den 1990er-Jahren zeichnet sich das Weingut durch seinen tiefen Respekt vor dem Terroir und seinen innovativen Ansatz aus, der sich unter anderem in der Blindenschrift auf seinen Etiketten zeigt. Heute, während Michel Chapoutier weiterhin Eigentümer ist, hat er die operative Leitung an seine Kinder Mathilde und Maxime übergeben, die die Exzellenz und die Familienphilosophie durch international renommierte Cuvées fortführen.

Der Weinberg

Dieser Wein stammt von vier unterschiedlichen Parzellen innerhalb der renommierten Appellation Côte-Rôtie. Diese steilen Terroirs, deren Neigung bis zu sechzig Grad erreichen kann, erfordern eine vollständig manuelle Lese. Jede Parzelle bringt ihre eigene Besonderheit mit ein: die Côte Brune mit ihrem zerklüfteten Glimmerschiefer, die auf Gneis ruhende Côte Blonde, der steinige Glimmerschiefer von Neve sowie die Migmatit- und sandigen Lehmböden der Coteaux du Tupin. Der gesamte Weinberg wird nach den strengen Prinzipien der Biodynamie bewirtschaftet, wodurch das Bodenleben und die natürliche Begrünung gefördert werden, ganz ohne den Einsatz von Chemie.

Der Jahrgang

Das Jahr 2017 war meteorologisch besonders herausfordernd, geprägt von Frühjahrsfrösten und einem sehr wechselhaften Sommer, der zwischen übermäßiger Feuchtigkeit und Phasen von Wasserstress schwankte. Diese extremen Bedingungen erforderten höchste Aufmerksamkeit und entscheidende Entscheidungen hinsichtlich des Lesezeitpunkts, was letztlich Beeren mit schöner Konzentration ermöglichte.

Vinifikation und Ausbau

Für die Herstellung des "Quatuor" 2017 werden die Trauben vor Beginn der Gärung vollständig entrappt. Die malolaktische Gärung und der Ausbau erfolgen anschließend in einer Kombination aus französischen Eichenfässern mit 228 Litern und Demi-Muids mit 600 Litern, bei einem moderaten Neuholzanteil von rund 25 %. Diese Reifephase erstreckt sich über 12 bis 18 Monate und verfeinert die Struktur des Weins, während die Frische der Frucht bewahrt bleibt.

Rebsorte

100 % Syrah