M. Chapoutier : Riesling "Lieu-dit Fels" Domaine Schieferkopf 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Riesling "Lieu-dit Fels" 2023 M. Chapoutier

Verkostung

Robe
Die prächtige goldene Farbe zeugt von der optimalen Reife der Beeren.

Nase
Das aromatische Bouquet zeigt eine schöne Intensität, geprägt von rauchigen und rassigen Noten. Feine Zitrusnuancen, insbesondere von Zitrone, verschmelzen mit einer edlen Mineralität.

Gaumen
Zugleich lebhaft, elegant und kraftvoll, besticht der Gaumen mit einer bemerkenswerten Textur. Er zeichnet sich durch eine schöne mineralische Reduktion aus, die an nassen Stein und Schiefer erinnert. Das nervige und anhaltende Finale zieht sich über zarte salzige Noten hin.

Weinpairing

Ideal als Aperitif zu Beginn eines Menüs, entfaltet dieser Weißwein zudem seine volle Wirkung zu Geflügel, Meeresfrüchten wie Austern oder Goldbrasse sowie zu asiatisch inspirierten Gerichten mit frischen Kräutern und Zitrusfrüchten.

Service und Lagerung

Um den Riesling "Lieu-dit Fels" 2023 in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 8 und 10 °C zu servieren. Auch wenn er bereits jetzt großen Genuss bereitet, wird er seine ganze Komplexität nach 4 bis 5 Jahren Lagerung entfalten und kann im Keller mindestens zwanzig Jahre weiter reifen.

Weitere Merkmale

Dieser Weißwein zeichnet sich durch ein trockenes Profil aus, das aus einer Vinifikation mit minimalem oder sogar vollständig fehlendem Restzucker resultiert und seine natürliche Spannung voll zur Geltung kommen lässt.

Der einzigartige Ausdruck eines großen Weißweins aus dem Elsass

Der Produzent

1808 im Rhône-Tal gegründet, hat sich das Maison M. Chapoutier als unumgängliche Referenz von Weltrang etabliert. Unter dem Impuls von Michel Chapoutier, der bereits 1990 als Pionier der Biodynamie auftrat, hat das Weingut sein Know-how auf weitere Terroirs ausgeweitet und sich 2009 mit der Gründung des Domaine Schieferkopf im Elsass niedergelassen. Heute wird der Betrieb von Michel Chapoutier, seiner Frau Corinne sowie ihren Kindern Mathilde und Maxime geleitet, die die achte Generation vertreten. Sie führen eine anspruchsvolle Philosophie fort, die auf dem absoluten Respekt der Böden und dem authentischen Ausdruck jeder Parzelle beruht.

Der Weinberg

Dieses einzigartige Terroir liegt an den Hanglagen von Bernardvillé im Elsass und erreicht eine Höhe von 380 Metern. Die Reben gedeihen auf steilen, nach Süd-Südost ausgerichteten Hängen, die eine optimale Sonneneinstrahlung und eine ausgezeichnete Belüftung begünstigen. Die Besonderheit dieses Standorts beruht auf seinem sehr flachgründigen Boden, der aus einem seltenen Band blauer Schiefer aus dem Präkambrium besteht. Nach den Prinzipien des biologischen und biodynamischen Anbaus bewirtschaftet, zwingt dieser Weinberg die Wurzeln dazu, ihre Ressourcen direkt aus dem Muttergestein zu schöpfen, was den mineralischen Charakter des Weins prägt.

Der Jahrgang

Nach einem milden und trockenen Winter brachte der Frühling reichlich Regen, der die Wasserreserven auffüllte. Der besonders warme Mai führte zu einer raschen vegetativen Entwicklung. Der Sommer erwies sich anschließend als hochsommerlich heiß, trocken und windig, was einen frühen Wasserstress verursachte, gefolgt von einer kühleren Phase im Juli, die eine hohe phytosanitäre Wachsamkeit erforderte. Ende August beschleunigten starke Hitzewellen die Reifung. Schließlich ermöglichten kühle Nächte ab Mitte September den Beeren, eine perfekte Reife zu erreichen, während eine schöne Frische bis zur Weinlese Mitte Oktober erhalten blieb.

Vinifikation und Ausbau

Die für den Riesling "Lieu-dit Fels" 2023 bestimmten Trauben werden von Hand in kleinen Kisten gelesen, um die Unversehrtheit der Früchte zu bewahren. Im Keller beginnt der Prozess mit einer langen und schonenden achtstündigen Pressung, gefolgt von einer statischen Kaltentschleimung. Die alkoholische Gärung wird durch autochthone Hefen eingeleitet, gefolgt von einer vollständigen malolaktischen Gärung. Abschließend erfährt der Wein einen verlängerten Ausbau von 15 Monaten in großen traditionellen Holzfässern, was eine sanfte Mikrooxidation begünstigt.

Rebsorte

100 % Riesling