Olivier Leflaive : Chassagne-Montrachet 1er cru "Abbaye de Morgeot" Domaine 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Chassagne-Montrachet 1er Cru „Abbaye de Morgeot“ Domaine 2024 Olivier Leflaive

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt einen zarten, blassen Goldton.

Nase
Das Bouquet offenbart eine schöne Komplexität, in der sich Kraft und Feinheit seltener Weinblütenaromen vereinen. Es öffnet sich zudem mit Noten von weißen Blüten, Früchten und einer subtilen mineralischen Note.

Gaumen
Weit und konzentriert verführt der Gaumen durch seine Tiefe und große Finesse. Die natürliche Säure des Jahrgangs verleiht eine klare Frische, die durch eine harmonische und vollständige Textur perfekt ausgeglichen wird.

Weinpairing
Dieser Weißwein harmoniert hervorragend mit Schalentieren wie Austern oder Jakobsmuscheln sowie mit Geflügel in einer sahnigen Sauce.

Servieren und Lagerung
Für eine optimale Verkostung empfiehlt es sich, diesen Wein bei einer Temperatur zwischen 12 und 14 °C zu servieren. Dieser Wein kann bereits ab 2026 genossen werden und wird sich bis etwa 2035 weiterhin positiv entwickeln.

Der Reichtum und die Mineralität eines großen Weißweins aus Chassagne-Montrachet

Der Produzent
Das 1984 im Herzen von Puligny-Montrachet gegründete Haus Olivier Leflaive ist eine unumgängliche Referenz in Burgund. Auch wenn die Weinbaugeschichte der Familie bis ins Jahr 1717 zurückreicht, war es die Gründung dieser Handels- und Ausbaustruktur, die seine moderne Identität geprägt hat. Heute wird der Betrieb von Brice de la Morandière, einem Vertreter der vierten Generation, geleitet und bewirtschaftet einen eigenen Weinberg von 26 Hektar. Als Pionier eines umweltbewussten Weinbaus zeichnet sich das Weingut durch seinen biodynamischen Ansatz und seine Zertifizierung mit dem Hohen Umweltwert (HVE) aus, wodurch jedes Terroir mit Präzision zur Geltung gebracht wird.

Der Weinberg
Dieser Chassagne-Montrachet entsteht aus einer Assemblage von Parzellen, die sich über 11,36 Hektar innerhalb des berühmten Climats Abbaye de Morgeot erstrecken. Die auf halber Hanghöhe zwischen 230 und 250 Metern Höhe gelegenen Reben sind im Durchschnitt 45 Jahre alt. Sie gedeihen auf tiefen, lehmreichen Böden, die durch das Vorkommen von oolithischem Kalkstein geprägt sind. Der Weinberg wird nach den Grundsätzen der HVE-3-Zertifizierung bewirtschaftet, wobei die Ernte vollständig von Hand erfolgt.

Der Jahrgang
Das Jahr 2024 war besonders anspruchsvoll. Nach einem milden und regenreichen Winter, der zu einem frühen Austrieb Mitte März führte, war das Frühjahr von anhaltender Feuchtigkeit, geringer Sonneneinstrahlung und starkem Druck durch Falschen Mehltau geprägt. Die Blüte zog sich über fünfzehn Tage hin und verursachte Verrieselung. Glücklicherweise stellte sich im August und zu Beginn September trockenes und windiges Wetter ein, das ideale Bedingungen für die abschließende Reifung der Beeren bot, bevor die Lese ab dem 13. September auf neun Tage konzentriert erfolgte.

Vinifikation und Ausbau
Die ganzen Trauben werden sofort und behutsam mit pneumatischen Pressen gepresst. Der Most wird anschließend einer 24-stündigen statischen Vorklärung unterzogen. Die alkoholische und malolaktische Gärung dieses Chassagne-Montrachet 1er Cru „Abbaye de Morgeot“ Domaine 2024 erfolgen vollständig in französischen Eichenfässern (davon 25 % neues Holz). Der Ausbau erstreckt sich über 18 Monate, einschließlich regelmäßiger Bâtonnages bis zum Winter und einer sechsmonatigen Phase der Assemblage im Tank vor der Abfüllung.

Rebsorte
Chardonnay (100 %).