Olivier Leflaive : Pernand-Vergelesses 1er cru "Fichots" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Pernand-Vergelesses 1er Cru "Fichots" 2023

Verkostung

Robe
Im Glas zeigt sich eine schöne, tiefrote Farbe.

Nase
Von großer Komplexität offenbart das Bouquet Aromen von roten und schwarzen Früchten, unterlegt von Gewürz- und Anisnoten, die eine angenehme, pfeffrige Frische verleihen.

Gaumen
Der Gaumen bietet eine zarte Textur und ein seidiges Gefühl. Die geschmolzenen und raffinierten Tannine harmonieren perfekt mit einem subtil integrierten Holzton und offenbaren ein zugleich elegantes und ausgewogenes Profil.

Weinpairing

Ideal zu geröstetem Kabeljau mit Gemüsejulienne, passt dieser Wein auch wunderbar zu ausgereiftem Geflügel, Federwild oder fein gewürzten Gerichten mit Sternanis oder Pfeffer.

Service und Lagerung

Um diesen Wein aus Burgund voll und ganz zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 17 und 19 °C zu servieren. Er ist bereits jetzt zugänglich und wird sich bis etwa 2032 im Keller weiterentwickeln.

Die Eleganz und Komplexität eines großen Rotweins aus Burgund

Der Produzent

Das 1984 von Olivier Leflaive und seinem Bruder Patrick gegründete gleichnamige Haus hat sich als wichtige Referenz in Frankreich etabliert. Mit Sitz in Puligny-Montrachet stützt sich der Betrieb auf ein hybrides Modell, das eigene Rebflächen mit Traubenzukäufen verbindet. Heute führt die nächste Generation das Familienerbe mit Leidenschaft fort. Das Haus Olivier Leflaive zeichnet sich durch seinen tiefen Respekt vor dem burgundischen Terroir aus.

Der Weinberg

Das Climat Les Fichots, das innerhalb der Appellation Pernand-Vergelesses liegt, befindet sich im unteren bis mittleren Teil des Hangs. Seine Ausrichtung begünstigt eine optimale Reifung und bewahrt zugleich eine schöne Frische. Die tiefgründigen Böden zeichnen sich durch ihren Reichtum an eisenhaltigem Lehm aus, der den Trauben einen einzigartigen Charakter verleiht. Die Reben werden nach nachhaltigen Methoden bewirtschaftet.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 war geprägt von wechselhaften Wetterbedingungen. Die großzügige und frühe Ernte wurde sowohl im Weinberg als auch im Keller sorgfältig selektiert, um nur die qualitativ besten Beeren zu erhalten.

Vinifikation und Ausbau

Zur Herstellung des Pernand-Vergelesses 1er Cru "Fichots" 2023 werden die Trauben sorgfältig vinifiziert. Der Ausbau erstreckt sich über mehrere Monate in französischen Eichenfässern, was eine harmonische Integration der Aromen ermöglicht.

Rebsorte

Pinot Noir (100 %).