Olivier Leflaive : Pommard 1er cru "Epenots" 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zur Cuvée Pommard 1er Cru „Epenots“ 2024 von Olivier Leflaive

Verkostung

Robe
Im Glas zeigt sich ein prächtiger, tiefroter Farbton.

Nase
Die Nase öffnet sich mit zarten Noten von getrockneten Blüten und Stachelbeeren, ergänzt durch subtile blumige Anklänge von Weißdorn und Akazie.

Gaumen
Elegant und harmonisch zeigt der Gaumen raffinierte und perfekt eingebundene Tannine. Er besticht durch eine schöne aromatische Intensität, getragen von reifen Früchten, während eine spritzige Frische das Ganze bis zu einem fruchtigen und geschmeidigen Abgang ausbalanciert.

Weinpairing

Dieser Wein harmoniert hervorragend mit einem Tournedos an Sahnesauce, entfaltet sein Potenzial aber auch bei Wildgerichten wie Ente oder Reh, geschmortem Rindfleisch oder kräftigen Käsesorten wie Époisses, Langres oder Comté.

Service und Lagerung

Für eine optimale Verkostung empfiehlt es sich, diesen Wein bei 17 bis 19 °C zu servieren, nach einer Karaffierzeit von 30 bis 45 Minuten. Er kann im Keller gelagert werden und lässt sich bis etwa 2036 genießen.

Eleganz und Finesse eines großen Weins aus Pommard

Das Weingut

Das Haus Olivier Leflaive, 1984 in Puligny-Montrachet in Frankreich gegründet, hat sich als feste Referenz in Burgund etabliert. Aus einer traditionsreichen Winzerfamilie stammend, gründete Olivier dieses Haus, um jeden Schritt der Weinbereitung selbst zu kontrollieren. Das Weingut erstreckt sich über etwa hundert Hektar und vereint eigene Rebflächen mit Partnerschaften. Seit 2020 wird die Domäne von Julie Leflaive geleitet und führt die Werte der Exzellenz fort. Gestützt auf eine nachhaltige Weinbaupraxis, offenbart sie die Komplexität der Terroirs mit Authentizität.

Der Weinberg

Das Climat der Grands Épenots, das innerhalb der Appellation Pommard liegt, ist ein historisches Terroir, dessen Anbau auf die Zisterziensermönche von Cîteaux um 1150 zurückgeht. Die Reben gedeihen auf komplexen Ton-Kalk-Böden, die eine natürliche Drainage und ideale Kalkvariationen für den Weinbau bieten. Das Weingut setzt auf einen nachhaltigen Ansatz mit vollständig manueller Lese, die eine sorgfältige Auswahl der besten Trauben ermöglicht.

Der Jahrgang

Das Jahr 2024 erwies sich als besonders anspruchsvoll. Nach einem feuchten und milden Winter, der zu einem frühen Austrieb führte, war das Frühjahr von hoher Feuchtigkeit und kühlen Temperaturen geprägt. Die sehr regenreichen Monate Mai und Juni beeinträchtigten die Blüte und verursachten Verrieselung und Millerandage, während der Pilzdruck hoch blieb. Glücklicherweise brachte eine deutliche Wetterbesserung Ende Juli und im August mit warmen, sonnigen Tagen den Beeren eine ruhige Reifephase. Ein trockenes Zeitfenster Anfang September bot günstige Bedingungen für die Weinlese.

Weinbereitung und Ausbau

Nach der Ankunft im Kellergebäude werden die Trauben einer strengen, sowohl manuellen als auch maschinellen Selektion unterzogen. Für die Herstellung dieses Crus wird die Ernte zu 100 % entrappt. Die Gärung erfolgt in offenen Bottichen über 14 bis 16 Tage, begleitet von traditionellem Pigeage und Remontage für eine sanfte Extraktion. Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein 16 Monate in französischen Eichenfässern, davon 30 % neues Holz, was seiner Struktur mehr Feinheit verleiht.

Rebsorte

Pinot Noir (100 %).