Paul Jaboulet-Aîné : Domaine des Grands Amandiers 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Domaine des Grands Amandiers 2024 von Paul Jaboulet-Aîné

Verkostung

Farbe

Dieser Weißwein zeigt einen schönen blassgelben Farbton, veredelt durch zarte silberne Reflexe.

Nase

Von großer Komplexität offenbart das aromatische Bouquet Düfte von Steinfrüchten wie gerade reifer Aprikose und weißem Pfirsich, verwoben mit Noten von Zitrusfrüchten, gelbem Apfel und Litschi. Subtile florale Anklänge von Jasmin und Geißblatt harmonieren mit mineralischen Nuancen von Feuerstein und leichten mentholigen Anflügen.

Gaumen

Konzentriert und rund präsentiert sich der Gaumen mit einem mittelkräftigen Profil und einer gekonnt eingefangenen Geschmeidigkeit. Eine sehr lebendige, zitronige Säure sorgt für Ausgewogenheit und unterstreicht Aromen von frischen Früchten sowie eine kristalline Mineralität. Das Finale zeichnet sich durch eine bemerkenswerte Persistenz mit Pfirsichnoten aus.

Weinpairing

Dieser Wein harmoniert wunderbar mit Meeresfrüchten, Krustentieren wie Hummer in Butter oder gegrilltem weißen Fisch. Ebenso gekonnt begleitet er weißes Fleisch in Rahmsauce, mediterrane Küche, würzige asiatische Gerichte sowie Ziegen- und Weichkäse.

Service und Lagerung

Um den Domaine des Grands Amandiers 2024 in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn im Dunkeln bei einer Luftfeuchtigkeit von über 70 % zu lagern und bei einer Temperatur zwischen 12 und 14 °C zu servieren. Dieser Wein kann bereits in seiner Jugend verkostet werden, verfügt jedoch über die nötige Struktur, um sich vorteilhaft zu entwickeln, und kann bis etwa 2033 getrunken werden.

Der mineralische Ausdruck eines großen Condrieu-Weines

Das Weingut

Das 1834 von Antoine Jaboulet in Tain l'Hermitage gegründete Haus Paul Jaboulet-Aîné ist eine historische Größe des Rhône-Tals. Nach jahrzehntelanger Entwicklung wurde das Weingut 2006 von der Familie Frey übernommen. Unter der Leitung von Caroline Frey vollzog das Anwesen den Übergang zum biologischen und biodynamischen Weinbau. Heute stehen Jean-Jacques Frey und seine Tochter Delphine Frey an der Spitze dieses Weinguts und führen ein jahrhundertealtes Know-how fort, wobei sie den Respekt vor der Umwelt in den Mittelpunkt ihres Handelns stellen.

Das Weinbaugebiet

Der Weinberg, aus dem dieser Wein stammt, wurde 1993 gepflanzt und liegt in der renommierten Appellation Condrieu. Von majestätischen Mandelbäumen gesäumt, bildet dieses Terroir ein wahres mineralisches Amphitheater in reiner Südausrichtung. Die Reben gedeihen an schwindelerregenden Hängen mit bis zu 58 Grad Neigung, gegliedert durch kleine Terrassen, die von Trockensteinmäuerchen namens „chalais“ gehalten werden. Die Böden bestehen aus verwittertem Granit in Form sandiger Ablagerungen und verleihen dem Wein eine unverwechselbare Handschrift. Das Ganze wird nach den Grundsätzen des biologischen und biodynamischen Weinbaus bewirtschaftet.

Der Jahrgang

Der Vegetationszyklus dieses Jahres war insbesondere durch einen starken Falschen-Mehltau-Druck geprägt, begünstigt durch feuchte Witterungsbedingungen. Diese phytosanitäre Herausforderung führte zu einem deutlichen Ertragsrückgang, ermöglichte den verbliebenen Beeren jedoch, ein bemerkenswertes Konzentrationsniveau zu erreichen.

Vinifikation und Ausbau

Die Lese des Domaine des Grands Amandiers 2024 erfolgt vollständig von Hand, mit sorgfältiger Selektion nach Parzellen in kleinen Kisten. Nach einer Kaltvorklärung findet die Gärung in Betoneiern, französischen Eichenfässern und Halbstückfässern (demi-muids) statt. Der Ausbau setzt sich auf der Feinhefe in denselben Behältern fort, ganz ohne malolaktische Gärung, um die gesamte Frische des Weines zu bewahren. Vor der Abfüllung erfolgt schließlich eine leichte Filtration.

Rebsorte

100 % Viognier.