Pierre Girardin : Beaune 1er cru "Les Grandes Epenotes" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Beaune 1er Cru "Les Grandes Epenotes" 2023 von Pierre Girardin

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt einen strahlenden hellgelben Farbton.

Nase
Die Nase öffnet sich mit Aromen von Zitrusfrüchten und weißen Früchten wie Pfirsich und Nektarine, begleitet von zarten floralen Noten. Eine mineralische Textur, die an Feuerstein und zerstoßenes Gestein erinnert, veredelt dieses Bouquet.

Gaumen
Der Auftakt ist von einer schönen Säure geprägt, die Struktur verleiht. Die Gaumenmitte offenbart Aromen von gelber Pflaume und Limette und bietet eine kernige Textur. Das Finale zeichnet sich durch eine salzige Mineralität und eine anhaltende Frische aus.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert hervorragend mit frischen Meeresfrüchten wie Austern oder gegrilltem Fisch. Er begleitet außerdem perfekt gebratenes Geflügel in Sahnesauce, vegetarische Gerichte auf Basis von Spargel oder Pilzen sowie gereifte Hartkäse wie Comté oder Gruyère.

Service und Lagerung

Dank seiner schönen Struktur kann dieser Beaune 1er Cru "Les Grandes Epenotes" 2023 im Keller gelagert werden und ist bis etwa 2033 zu genießen.

Der Glanz und die Mineralität eines Premier Cru aus Beaune

Der Produzent

Offiziell im Jahr 2017 in Meursault gegründet, wird das Domaine Pierre Girardin von Pierre-Vincent Girardin geleitet, der die dreizehnte Generation seiner Familie in Burgund vertritt. Mit 4,5 Hektar begonnen, die von seinem Vater bewahrt wurden, umfasst der Weinberg heute rund 13 Hektar. Der aktuelle Eigentümer zeichnet sich durch einen innovativen Ansatz aus, der biologische und biodynamische Praktiken vereint und dabei versucht, die Reinheit der burgundischen Terroirs durch besondere Anbaumethoden wie ein hoch geführtes Spalier zum Ausdruck zu bringen.

Der Weinberg

Die Parzelle des Beaune Premier Cru erstreckt sich über 1,1 Hektar und liegt an der Grenze zu Pommard. Im Gegensatz zu den benachbarten, lehmhaltigeren Böden zeichnet sich dieses Terroir durch von Kreide und Kalkstein geprägte Böden aus. Der Weinberg wird nach den Prinzipien der Biodynamie bewirtschaftet, wobei der Mondkalender befolgt und natürlicher Kompost verwendet wird. Ein strenger Rückschnitt, der die Anzahl der Knospen begrenzt, sowie ein besonders hoch geführtes Spalier tragen dazu bei, die Gesundheit der Reben und die Frische der Trauben zu bewahren.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 begann mit einem kräftigen Frühling, der Mitte April von einer Frostperiode geprägt war, die die Knospen glücklicherweise verschonte. Der Sommer profitierte von reichlich Sonnenschein, unterbrochen von Hitzespitzen im Juli und einigen Niederschlägen. Diese warmen Bedingungen führten zu einer besonders frühen Lese, die am 23. August in den frühen Morgenstunden begann, um eine optimale Frische zu bewahren.

Vinifikation und Ausbau

Die Vinifikation erfolgt mit einheimischen Hefen und minimalem Eingriff. Der Ausbau findet zunächst zwölf Monate lang in neuen Eichenfässern mit einem Fassungsvermögen von 350 Litern statt. Anschließend wird der Wein für weitere drei Monate in Edelstahltanks umgefüllt. Die Abfüllung erfolgt ohne Schönung oder Filtration, um die gesamte aromatische Komplexität zu bewahren.

Rebsorte

Chardonnay (100 %).