Pierre Girardin : Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Chenevottes" 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Chenevottes" 2022 von Pierre Girardin

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt einen zarten blassgoldenen Ton, der von strahlenden und leuchtenden Reflexen veredelt wird und die große Frische dieses Weißweins bezeugt.

Nase
Die Nase ist von schöner Komplexität und öffnet sich mit einer sehr reinen Mineralität, begleitet von blumigen Noten, die an Weißdorn erinnern, sowie strahlenden Zitrusakzenten. Im Laufe der Belüftung offenbart sie Aromen von Kernobst wie Apfel und Birne, angereichert mit feinen Nuancen von frischer Mandel, Eisenkraut und einem leichten Hauch, der an Popcorn erinnert.

Gaumen
Der Auftakt ist lebhaft und klar und leitet eine Gaumenmitte ein, die von einer salzigen Mineralität und einer besonders eleganten Säure geprägt ist. Die Struktur von großer kristallener Klarheit bietet eine zarte Textur, die sich zu einem anhaltenden Abgang erstreckt, der von feinen, perfekt integrierten holzigen Noten unterstrichen wird.

Weinpairing

Dieser große französische Weißwein harmoniert hervorragend mit Meeresfrüchten wie in Butter gebratenem Heilbutt, Jakobsmuscheln oder in Zitrusfrüchten pochiertem Fisch. Er entfaltet sich ebenso wunderbar zu Geflügel in Sahnesauce, gebratener Gänseleber (Foie gras), geröstetem Frühlingsgemüse wie Spargel sowie gereiften Käsesorten wie einem Crottin de Chèvre oder einem alten Gruyère.

Der reine und mineralische Ausdruck eines großen Terroirs aus Chassagne-Montrachet

Der Produzent

Das 2016 in Meursault im Burgund gegründete Domaine Pierre Girardin wird heute von Pierre-Vincent Girardin geleitet, der die dreizehnte Generation einer angesehenen Winzerfamilie vertritt. Da er von klein auf an der Seite seines Vaters Vincent in diese Welt eingetaucht ist, konnte er eine bemerkenswerte künstlerische Vision und technische Meisterschaft entwickeln. An der Spitze eines Weinguts, das sich über renommierte Appellationen erstreckt, zeichnet sich Pierre Girardin durch einen minimalistischen Ansatz und einen umweltbewussten Weinbau aus, der traditionelles Know-how mit modernen Technologien verbindet, um den authentischsten Ausdruck seiner Terroirs zum Vorschein zu bringen.

Der Weinberg

Dieser Wein stammt von einer winzigen Parzelle von 0,25 Hektar in der Appellation Chassagne-Montrachet, direkt über dem legendären Grand Cru Le Montrachet. Die nach Osten ausgerichteten, 1930 gepflanzten Reben gedeihen auf Böden aus Lehm und Kalkstein, reich an steinigem Gestein. Das Domaine bevorzugt eine Rebbewirtschaftung, die die natürlichen Zyklen respektiert, indem biologische und biodynamische Prinzipien angewendet werden, darunter die Verwendung von natürlichem Kompost und ein Rückschnitt im Guyot-Poussard-Verfahren, um die Vitalität der Reben zu bewahren.

Der Jahrgang

Das Jahr 2022 bot besonders milde und günstige Witterungsbedingungen im Burgund. Der Vegetationszyklus profitierte von einem kühlen Klima, das eine langsame und ausgewogene Reifung der Beeren ermöglichte und so eine gute Bewahrung der natürlichen Säure sowie einen optimalen Ausdruck der Mineralität gewährleistete.

Vinifikation und Ausbau

Für die Cuvée Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Chenevottes" 2022 wird die Ernte von Hand durchgeführt, mit einer strengen Selektion direkt am Weinstock. Die ganzen Trauben werden einer langen und schonenden Pressung unterzogen. Die Gärung setzt natürlich durch die einheimischen Hefen ein. Anschließend reift der Wein zwölf Monate in maßgefertigten Eichenfässern (davon 10 bis 15 % neues Holz), gefolgt von sechs Monaten Ruhezeit in Edelstahltanks. Um seine gesamte Komplexität zu bewahren, wird der Wein ohne Schönung oder Filtration und im Einklang mit dem Mondkalender abgefüllt.

Rebsorte

100 % Chardonnay