Pierre Girardin : Pommard 1er cru "Les Grands Epenots" 2020

Charakteristika und Verkostungstipps zum Pommard 1er cru „Les Grands Epenots“ 2020 von Pierre Girardin

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt ein tiefes, dunkles Rubinrot, charakteristisch für die Appellation Pommard.

Nase

Die Nase offenbart ein komplexes, tiefgründiges Bouquet mit Aromen von Cassis, Brombeeren und geräuchertem Fleisch. Mit zunehmender Belüftung treten Noten von Schwarzkirsche, Pflaume und Cassis hervor, begleitet von feinen Mentholanklängen und Gewürzen. Mineralische Nuancen und Graphit runden diese raffinierte aromatische Palette ab.

Gaumen

Am Gaumen verführt dieser Wein mit seiner seidigen Textur und bemerkenswert eleganten, geschliffenen Tanninen. Der Gaumen zeigt eine volle, umhüllende Struktur, getragen von konzentrierten dunklen Früchten und einer gut ausbalancierten Säure, die Frische und Lebendigkeit verleiht. Der Abgang ist sehr lang und hinterlässt anhaltende Eindrücke von dunklen Früchten und Mineralität.

Weinpairing

Dieser Pommard 1er cru „Les Grands Epenots“ 2020 begleitet hervorragend gebratenes Geflügel wie Ente oder Gans sowie Gerichte mit Federwild. Er harmoniert zudem ausgezeichnet mit geschmorten roten Fleischgerichten, Lammkarree und gereiften Rotschmierkäsen wie Époisses oder Langres. Auch Pilzgerichte sind eine stimmige Kombination.

Servierempfehlung und Lagerung

Dieser Pommard 1er cru „Les Grands Epenots“ 2020 kann bereits jetzt genossen werden, verfügt jedoch über ein Lagerpotenzial bis etwa 2045.

Ein eleganter, seidiger Pommard Premier Cru von Pierre Girardin

Das Weingut

Das 2017 in Meursault gegründete Domaine Pierre Girardin wird von Pierre-Vincent Girardin geführt, einem jungen Winzer, der die dreizehnte Generation seiner Familie in der Bourgogne repräsentiert. Mit nur 19 Jahren bei seinem ersten Jahrgang erbte Pierre von seinem Vater Vincent 4,5 Hektar prestigeträchtiger Parzellen in Pommard, Volnay und Meursault. Heute umfasst das Weingut rund 7,3 Hektar und arbeitet nach den Prinzipien der biologischen und biodynamischen Landwirtschaft. Pierre Girardin hat sich dank seiner minimalistischen Vinifikationsphilosophie, die darauf abzielt, die Reinheit der burgundischen Terroirs zum Ausdruck zu bringen, rasch als eines der vielversprechendsten Talente der Côte de Beaune etabliert.

Der Weinberg

Der Pommard 1er cru „Les Grands Epenots“ stammt aus einem der prestigeträchtigsten Climat der Appellation, gelegen im nördlichen Teil der Premier-Cru-Zone, nahe der Grenze zu Beaune. Dieser Weinberg von etwa 25 Hektar steht auf ton- und kalkhaltigen Böden mit einem hohen Kalkanteil, der den Weinen Eleganz und Finesse verleiht. Die über 50 Jahre alten Reben, die in diesen eisenreichen Böden wurzeln, profitieren von einer günstigen Exposition und einem Untergrund, der etwas trockener ist als bei anderen Parzellen von Pommard, was zur Erzeugung von Weinen von großer Delikatesse beiträgt.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2020 in Burgund verlief unter relativ ausgewogenen Bedingungen, ohne die Hitzeextreme oder Wetterunfälle, die einige jüngere Jahrgänge geprägt haben. Dieses Jahr ermöglichte es den Winzern, Trauben von schöner Qualität mit harmonischer Reife zu ernten.

Vinifikation und Ausbau

Zur Erzeugung dieses Pommard 1er cru „Les Grands Epenots“ 2020 führte Pierre Girardin bei der Lese eine strenge manuelle Selektion der Trauben durch. Die Vinifikation erfolgte zu 100 % mit ganzen Trauben, gefolgt von einer Gärung mit indigenen Hefen in einem nicht-interventionistischen Ansatz. Anschließend reifte der Wein etwa 12 Monate in Eichenfässern, davon 50 % neu, bevor er zur Stabilisierung vier Monate im Edelstahltank verbrachte. Die Abfüllung erfolgte ohne Schönung und ohne Filtration, um die Integrität und den natürlichen Ausdruck des Weins zu bewahren.

Rebsorte

100 % Pinot Noir