Pierre Girardin : Puligny-Montrachet 1er cru "Les Pucelles" 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Puligny-Montrachet 1er Cru „Les Pucelles" 2024 von Pierre Girardin

Verkostung

Farbe
Das Kleid zeigt in seiner Jugend einen blassgoldenen Farbton mit dezenten grünen Reflexen.

Nase
Die Nase öffnet sich mit köstlichen Aromen von Feingebäck und Brioche, unterstrichen von einer gekonnt eingesetzten Reduktion, die viel Präzision sowie mineralische und zitrusartige Noten mit sich bringt.

Gaumen
Energisch und mit einer schönen Säure ausgestattet, erweist sich der Gaumen als besonders speichelanregend und voller Vitalität. Er zieht sich lang auf einem anhaltenden Abgang hin, der von salzigen Nuancen geprägt ist.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert wunderbar mit edlen Fischen wie Steinbutt mit Beurre blanc, gebratenen Jakobsmuscheln oder auch mit einem Brathähnchen an cremiger Pilzsauce. Er begleitet ebenso hervorragend Gerichte der japanischen Küche wie Sashimi.

Service und Lagerung

Dieser für die Reifung geschaffene Puligny-Montrachet 1er Cru „Les Pucelles" 2024 kann im Keller ruhen und etwa bis 2044 genossen werden.

Die Präzision und Eleganz eines Weißweins aus Puligny-Montrachet

Das Weingut

Die 2016 in Meursault gegründete Domaine Pierre Girardin hat sich rasch als unumgängliche Referenz im Burgund etabliert. Als Spross einer dreizehnten Winzergeneration verstand es der heutige Eigentümer, Pierre-Vincent Girardin, aus einem familiären Erbe Kapital zu schlagen und eine eigene Identität zu schaffen. Das Weingut zeichnet sich durch einen äußerst zurückhaltenden Ansatz, einen umweltschonenden Weinbau und den besonderen Einsatz maßgefertigter Fässer aus. Diese Philosophie erlaubt es, die Identität der Terroirs der Region mit großer Transparenz zum Ausdruck zu bringen.

Der Weinberg

Dieser Cru stammt von über fünfunddreißig Jahre alten Reben, die nach den Prinzipien des biologischen Weinbaus kultiviert werden. Das Climat „Les Pucelles" ist eines der symbolträchtigsten Terroirs von Puligny-Montrachet und liegt in unmittelbarer Verlängerung berühmter Grands Crus. Seine braunen, feinen und tonig-kalkhaltigen Böden begünstigen die Erzeugung von Trauben mit schöner Konzentration und bewahren zugleich eine bemerkenswerte Spannung.

Vinifikation und Ausbau

Die Vinifikation des Puligny-Montrachet 1er Cru „Les Pucelles" 2024 setzt auf einen minimalistischen Ansatz. Die Gärungen setzen dank der einheimischen Hefen von selbst ein. Anschließend erfolgt der Ausbau über nahezu ein Jahr in neuen Eichenfässern mit 456 Litern Fassungsvermögen – ein spezifisches Format, das gewählt wurde, um den Holzeinfluss zu begrenzen. Schließlich profitiert der Wein von einer mehrmonatigen Verfeinerung im Edelstahltank, bevor er ohne jegliche Schönung oder Filtration in Flaschen abgefüllt wird.

Rebsorte

100 % Chardonnay