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Tenuta dell'Ornellaia : Le Serre Nuove dell'Ornellaia 2019

Tenuta dell'Ornellaia : Le Serre Nuove dell'Ornellaia 2019

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Tenuta dell'Ornellaia : Le Serre Nuove dell'Ornellaia 2019

Ein Zweitwein aus der Toskana mit Charme und Komplexität

Der Besitz

Mit einem Ruf, der die italienische Mittelmeerküste verlassen hat, um sich einen Platz auf der internationalen Bühne zu sichern, hat sich Ornellaia als einer der größten Namen in der italienischen Weinwelt etabliert. Dieses im Jahr 1981 gegründete Juwel im Herzen der Toskana befindet sich heute im Besitz der Familie Frescobaldi, die ihm seinen Adelsbrief verliehen hat. Innerhalb weniger Jahrzehnte hat das außergewöhnliche Know-how des Hauses, das von dem beratenden Önologen Michel Rolland und dem Önologen Axel Heinz unterstützt wird, den Ruf dieser großen Weine in der ganzen Welt gefestigt und gleichzeitig die Finesse der italienischen Weine im Licht eines großen Terroirs neu interpretiert.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2019 zeichnet sich durch seine kühlen Perioden aus, die sich mit langen Trocken- und Hitzewellen abwechseln. Während der Winter den normalen Jahreszeiten folgt, verzögert der kalte und regnerische April die Blüte um 10 Tage. Im Juni kehrt sich der Trend mit Temperaturen um die 37 Grad völlig um. Im Sommer setzte sich das warme und sonnige Klima fort und die Reben durchlebten 45 Tage ohne Regen. Eine regnerische Woche Ende Juli kühlte die Temperaturen jedoch ab, sodass die Trauben langsam ihren Weg zur perfekten Reife antreten konnten. Die Weinlese begann am 5. September und dauerte den ganzen Monat über an. Die letzte Woche ist kühler und ermöglicht es den Trauben, ihre große Feinheit sowie ihre schöne aromatische Frische zu bewahren.

Vinifizierung und Reifung

Die in Kisten von 15 kg geernteten Trauben werden vor und nach dem Abbeeren von Hand sortiert und anschließend leicht gepresst. Für noch mehr Präzision wird seit dem Jahrgang 2016 eine optische Sortierung verwendet. Die Vinifizierung erfolgt parzellenweise und nach Rebsorten. Nach einer vierzehntägigen Gärung erfolgt die Mazeration je nach Charge über einen Zeitraum von 10 bis 15 Tagen. Die malolaktische Gärung, die in Edelstahltanks begonnen wurde, endet in Barriques, Barriques zu 75 % aus einem Wein, 25 % neu, in denen der Wein insgesamt 15 Monate lang ausgebaut wird. Nach dem 12. Monat des Ausbaus werden die Weine verschnitten und dann erneut für drei Monate in Barriques gelagert. Nach der Abfüllung in Flaschen warten die Weine schließlich noch sechs Monate im Keller, bevor sie auf den Markt kommen.

Assemblage

Merlot (54%)

Cabernet Sauvignon (28%)

Cabernet Franc (14%)

Petit Verdot (4%)

Weinbeschreibung und Empfehlungen zur Verkostung des Serre Nuove dell'Ornellaia 2019

Robe

Der Serre Nuove dell'Ornellaia 2019 hat eine intensive, charakteristische, glänzende rubinrote Farbe.

Nase

Die Nase bietet frische Noten von reifen roten Früchten in Verbindung mit einem Hauch von Balsamico.

Gaumen

Am Gaumen finden sich die großzügigen Noten von roten Früchten in Verbindung mit Spitzen von Zypressenzapfen und Eukalyptus in einem seidigen, geschmeidigen Ganzen, dessen elegante Tanninstruktur mit einem Abgang von schöner Frische harmoniert.

1.9.0