Thibault Liger-Belair : Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits "La Corvée de Villy" 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits „La Corvée de Villy" 2022 von Thibault Liger-Belair

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt sich in einem strahlenden Rubinrot und zeugt von der perfekten, gesunden Reife der Beeren.

Nase
Das Bouquet zeigt sich komplex und wird von Aromen kleiner roter und schwarzer Früchte wie Kirsche und Himbeere dominiert. Zarte blumige Noten verbinden sich mit einer ausgeprägten Mineralität.

Gaumen
Reich und gourmandig zeigt der Gaumen einen runden, fruchtigen Auftakt, der von feinen und perfekt eingebundenen Tanninen getragen wird. Im weiteren Verlauf offenbart sich eine schöne, säuerliche Frische und eine zunehmende mineralische Dimension, die in ein anhaltendes Finale mit Noten von säuerlichen Früchten mündet.

Weinpairing

Dieser Rotwein harmoniert ideal mit gebratenem Hühnchen, Bratkartoffeln oder frischen Erbsen. Er begleitet auch geschmortes weißes Fleisch, feine Fische ohne schwere Sauce sowie cremige Weichkäse hervorragend.

Service und Lagerung

Um den Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits „La Corvée de Villy" 2022 in vollem Umfang zu genießen, wird eine Serviertemperatur zwischen 14 und 16 Grad Celsius empfohlen. Dieser bereits in seiner Jugend zugängliche Jahrgang verfügt über eine schöne Struktur, die ihm eine günstige Entwicklung im Keller bis etwa 2029 ermöglicht, sofern er liegend an einem dunklen Ort bei einer konstanten Temperatur von etwa 12 Grad Celsius gelagert wird.

Der authentische Ausdruck eines Terroirs der Côte de Nuits durch das Domaine Thibault Liger-Belair

Der Produzent

Auch wenn die Familiengeschichte im Weinbau bereits 1720 beginnt, geht die Gründung des eigentlichen Weinguts auf das Jahr 1982 zurück. Im Jahr 2001 übernahm dann Thibault Liger-Belair, der heutige Eigentümer und Leiter, die Zügel. Der in Nuits-Saint-Georges gelegene Betrieb aus Burgund bewirtschaftet einen Weinberg von 8 Hektar. Das Domaine zeichnet sich durch eine auf Exzellenz und Bodenschonung ausgerichtete Philosophie aus, die sich in der bereits 2005 erhaltenen Zertifizierung für biologischen Anbau widerspiegelt. Es hat sich heute als wichtige Referenz seiner Region etabliert.

Der Weinberg

Diese Cuvée aus Burgund stammt von einer Parzelle mit einem einzigartigen geologischen Terroir und bezieht ihren Charakter aus einem sehr steinigen Boden aus Lavagestein und primärem Kalkstein. Die obersten dreißig Zentimeter des Bodens weisen rot-orangefarbene, besonders eisenreiche Tonerde auf. Die Reben werden nach den Grundsätzen des biologischen Anbaus kultiviert, wobei manuelle Arbeiten und regelmäßige Bodenbearbeitung bevorzugt und synthetische Pflanzenschutzmittel ausgeschlossen werden, um die Vitalität der Pflanze zu erhalten.

Der Jahrgang

Das Jahr 2022 war von einem sehr milden Witterungsverlauf geprägt. Diese besonders günstigen Bedingungen ermöglichten während des gesamten Vegetationszyklus eine optimale Reifung der Trauben.

Vinifikation und Ausbau

Die von Hand gelesenen Trauben werden vor einer 100%igen Entrappung sorgfältig sortiert. Die Fermentation des Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits „La Corvée de Villy" 2022 erstreckt sich über drei Wochen mit einer sehr sanften Extraktion, um die Feinheit der Aromen zu bewahren. Anschließend durchläuft der Wein eine verlängerte Maischestandzeit. Der Ausbau erfolgt über einen Zeitraum von 18 Monaten in Eichenfässern, davon 30 % neues Holz und 70 % Fässer aus zweiter oder dritter Belegung, in einem modernen Kellergebäude, das durch Geothermie und Solarenergie versorgt wird.

Rebsorte

100 % Pinot Noir.