Thibault Liger-Belair : Gevrey-Chambertin Village "La Croix des Champs" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Gevrey-Chambertin Village "La Croix des Champs" 2023 von Thibault Liger-Belair

Verkostung

Farbe
Dieser Wein zeigt sich in einem schönen Rubinrot.

Nase
Das aromatische Bukett erweist sich als intensiv, getragen von Aromen nach Himbeere und Walderdbeere. Mit der Zeit können sich feine Noten von Lakritz, Orangenschale und waldigen Nuancen entfalten.

Gaumen
Mittelkräftig, überzeugt die Textur durch ein schönes Gleichgewicht dank geschmeidiger, knackiger Tannine. Eine feine Säure stützt das Ganze und sorgt für ein angenehmes, harmonisches Finale.

Weinpairing
Diese Cuvée harmoniert vorzüglich mit gebratenem oder gegrilltem Fleisch wie Kalbsfilet, Ente oder Schweinebraten vom Bauernhof. Sie begleitet auch Gerichte mit Pilzen, zartes Geflügel sowie Weich- und Halbfestkäse ganz wunderbar.

Service und Lagerung
Der Gevrey-Chambertin Village "La Croix des Champs" 2023 kann schon jetzt genossen werden, besitzt aber auch ein Lagerpotenzial, das ihm erlaubt, bis etwa 2025 im Keller zu reifen.

Ein finessenreicher Gevrey-Chambertin

Das Weingut
Obwohl die Familiengeschichte bis ins Jahr 1720 zurückreicht, wurde das Weingut Thibault Liger-Belair offiziell im Jahr 2001 gegründet. Das Anwesen befindet sich in Nuits-Saint-Georges, im Burgund, und wird heute von Thibault Bocquillon Liger-Belair geleitet. Dieser leidenschaftliche Winzer hat sich mit einem strengen, auf biologische und biodynamische Weinbereitung ausgerichteten Ansatz einen Namen gemacht. Das Weingut erstreckt sich über renommierte Appellationen der Côte de Nuits und erforscht zudem das Potenzial des Beaujolais. Die Strenge der Anbaupraktiken und der tiefe Respekt vor den Terroirs prägen den Ruf dieses Hauses.

Der Weinberg
Die Parzelle, aus der dieser Wein entsteht, liegt im Südosten der Appellation Gevrey-Chambertin. Dieses kaum 0,20 Hektar große Mikroklima ruht auf tiefen, lehmreichen und relativ kalkarmen Böden. Die 1964 gepflanzten Reben wurden brachliegen gelassen, bevor sie 2015 sorgfältig neu bepflanzt wurden. Die Bodenarbeit erfolgt unter größtem Respekt für die Umwelt, nach den Prinzipien der biologischen Landwirtschaft und der Biodynamie, mit kontrollierten Erträgen, Pflügen mit dem Pferd und vollständig händischer Lese.

Vinifikation und Ausbau
Für die Herstellung des Gevrey-Chambertin Village "La Croix des Champs" 2023 werden die Trauben einer strengen Selektion unterzogen. Die von einheimischen Hefen geführte Gärung erstreckt sich über etwa drei Wochen mit einer besonders sanften Extraktion. Um aromatische Frische zu verleihen und die Bodenbeschaffenheit auszugleichen, umfasst die Vinifikation 50 % ganze Trauben. Anschließend erfährt der Wein einen geduldigen Ausbau von 20 Monaten in Eichenfässern, davon 40 % Neuholz, das aus den eigenen Wäldern der Familie stammt.

Rebsorte
100 % Pinot Noir